Allmänhet
Enligt den första gällande lagen (nr 327 av 29 mars 1951) kunde de definieras dietmat:
"produkter till vilka, antingen genom tillverkningsprocess eller genom tillsats av särskilda ämnen, särskilda och / eller slutgiltiga kostegenskaper har tilldelats".
Därefter ändrade lagdekretet (DL) nr 111 av den 27 januari 1992, i överensstämmelse med EEG -direktivet 89/398, formuleringen som definierade mer exakt att:
"dietmat betyder alla de produkter till vilka kostegenskaperna tilldelas och är avsedda för en" specifik diet för personer som är särskilt fysiologiska eller patologiska tillstånd ".
I slutändan specificerar ULTIMA -lagstiftningen att produkten måste vara SPECIFIK för de SÄRSKILDA näringsbehoven:
- av personer med svårigheter i absorption eller med PERFORMERAD METABOLISM
- av människor i SÄRSKILDA FYSIOLOGISKA VILLKOR
- av spädbarn eller barn i tidig spädbarn.
Synonymer till dietmat
Dietmat kallas också:
- Livsmedel för en viss näring - DL 111/92
- Regimmat - DL 111/92
- Kosttillskott - DL 77/93.
OBS. 1992 års lagstiftning UTESLUTAR från dietiska produkter ALLA de livsmedel som ENDAST TILLFÖRSÄLLES eller REINTEGRERAS i vitaminer, mineraler, fibrer ... förutom de som VISAR att vara användbara för att uppnå ett specifikt FÖRETAGSMässigt syfte.
Sammanfattningsvis...
Kostfoder respekterar och eftersträvar följande allmänna egenskaper:
- Skill dig från vardagsmat
- Gör dig själv lämplig för ett näringsmål
- Marknadsför genom att ange detta mål
Dessutom tillgodoser kostmat de näringsbehov som finns hos VISA SÄRSKILDA KATEGORIER FÖR Människor:
- som uppvisar svårigheter vid absorption eller metaboliska störningar
- som är speciellt fysiologiska förhållanden som de kan dra nytta av intaget av dessa produkter
- Spädbarn eller små barn I GOD HÄLSA (lagdekret 27 november 1992, art. 1 punkterna 1 och 2).
Ministeriets särskilda bestämmelser
Bland de dietiska livsmedlen finns vissa SPECIALprodukter (även kallade FÖR SPECIALANVÄNDNINGAR) som kräver formulering och tillämpning av vissa specifika ministerdekret; i detalj:
- Spädbarnsformler
- Uppföljningsformler och andra avvänjningsformler
- Annan barnmat
- Livsmedel med lågt (eller reducerat) energivärde avsett för viktkontroll
- Livsmedel avsedda för särskilda medicinska ändamål
- Livsmedel med lågt natriuminnehåll, inklusive dieter, lågnatriumhaltiga, asodiska salter
- Glutenfria livsmedel
- Livsmedel som lämpar sig för intensiv muskulös ansträngning, särskilt för idrottsmän
- Mat avsedd för personer med glukosmetabolismstörningar (diabetes) - DL 27 november 1992, art. 8 och art 9 punkt 1.
Dietiska livsmedel för särskilda ändamål
- Glutenfria produkter: indikeras för alla personer med glutenintolerans (kallad celiaki).
- Lågprotein- eller lågproteinprodukter: indikeras vid sjukdomar där ett minskat proteinintag krävs (vissa njursjukdomar).
- Högproteinprodukter: indikeras i patologier där ett högt proteinintag krävs (andra sjukdomar eller andra njurpatologiska stadier).
- Produkter för lågnatriumdieter: indikeras i dieter med lågt natriuminnehåll (användbart för att kontrollera hypertoni).
- Produkter fria från disackarider: indikeras vid intolerans mot dessa sockerarter (t.ex. delaktoserad mjölk, användbar vid laktos- eller sackarosintolerans).
- Medelkedjiga oljor (MCT): de är oljor som innehåller triglycerider med medellång kedja och särskilt indikerade i vissa gastro-enteriska patologier (t.ex. pankreopatier).
- Kostoljor: oljor som i allmänhet har en "tillsats av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K); OBS! De är INTE mindre kalorier än normala.
- Kostfibrer: består vanligen av 15-30% cellulosa och resten av icke-cellulosapolysackarider; indikerad för regulering av tarmmotilitet och vid val av fysiologisk bakterieflora.
- Lågt kaloriinnehåll måltider: pulverpreparat som i allmänhet innehåller cirka 80% proteiner tillsammans med vitaminer, mineralsalter och låga mängder kolhydrater och lipider; OBS! garantera INTE en adekvat näringsbalans.
Bibliografi: Mat och hälsa –S. Rodato, I. Gola - Clitt - sidan 158: 201.