Monkfish är en fiskeprodukt som inte tillhör fattig fisk och ännu mindre till blå fisk. Vissa klassificerar den i gruppen vitfisk, som dock främst är värd för varelser från den biologiska familjen Sparidae, till exempel: havsbrax, snapper, vit braxen, havsbraxen, havsbraxen, havsbraxen, pagro etc., men också mullet och havsabborre . Margfisken, å andra sidan, är liksom varma, en varelse med helt andra vanor jämfört med sparidae, mullet och havsabborre, eftersom den tillbringar större delen av sin tid stilla på havsbotten - nästan året runt på avgrundsdjup. : andra varelser som felaktigt definieras som vita fiskar är grouper, moorhen, piggvar och tunga.
Monkfish tillhör den första grundläggande gruppen av livsmedel - livsmedel rika på proteiner med högt biologiskt värde, vitaminer - särskilt vitamin D och många vitaminer i B -gruppen - och specifika mineraler - särskilt fosfor och jod. Det är också en märkbar källa till omega-3 halvväsentliga fleromättade fettsyror eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA) och jod. Det lämpar sig för de flesta dieter, med några få undantag som vanligtvis kännetecknas av förekomsten av metabola sjukdomar.
Den stora majoriteten av konsumenterna, som redan köper den ren, ignorerar totalt den sanna aspekten av havskattfisken. Det är en särskilt obehaglig varelse för ögat, försedd med en stor mun garnerad med många skarpa tänder och med en underdimensionerad kroppsätbar del. I själva verket är havsbrödet eller havsfisken en fisk som kännetecknas av en mycket stor oätlig eller kasserad portion; på marknaden finns den framför allt i en halshuggen och uttagen form, ofta berövad även hud och fenor - formen påminner om den lilla padda svansen.
, specifika vitaminer och mineraler.
Monkfish är en mager fisk och därför låg i kalorier. Energi tillhandahålls framför allt av proteiner, följt av lipider och av obetydliga mängder lösliga kolhydrater. Peptiderna har ett högt biologiskt värde, det vill säga att de innehåller alla aminosyror i rätt proportioner och mängder. Fettsyraprofilen kännetecknas av den utmärkta närvaron av EPA och DHA, fleromättade viktiga frön från omega 3 -familjen.
Monkfish innehåller rimliga mängder kolesterol; istället är den fri från fiber, laktos och gluten. Nivåerna av aminosyran fenylalanin och puriner är mer än relevanta. Om den är väl bevarad är denna fisk nästan histaminfri.
Monkfish är rik på vattenlösliga B-vitaminer, särskilt tiamin (vit B1), niacin (vit PP), pyridoxin (vit B6) och kobalamin (vit B12). Det finns emellertid också fettlösliga ämnen, särskilt kalciferol (vit D) och ekvivalent retinol (vit A och / eller provitaminer A). När det gäller mineralsalterna visar havskräftan diskreta halter av kalium, fosfor, zink och jod.
Margfisken lämpar sig för bantning näringsterapier, som måste vara kalorifattiga och normolipida. Eftersom den är mycket mager kan den tillagas med extra jungfruolja även i kosten mot fetma. Överflödet av proteiner med ett högt biologiskt värde gör att havsskaldjur är idealiska i kosten för undernärda, avhoppade eller med ett ökat behov av essentiella aminosyror. Denna typ av mat rekommenderas vid mycket högintensiv motorsport, särskilt i styrka discipliner eller med en mycket viktig hypertrofisk muskelkomponent, och för alla särskilt långa aeroba discipliner. Den är lämplig - igen på grund av överflödet av essentiella aminosyror - även vid amning, patologisk tarmabsorption och vid ålderdom - där ätstörningen och minskad tarmabsorption tenderar att skapa ett proteinunderskott. Det bör också komma ihåg att eikosapentaensyra och docosahexaensyra, viktiga men biologiskt aktiva omega 3 -frön, är mycket viktiga för:
- Uppbyggnad av cellmembran
- Nervsystemet och ögonen - hos fostret och barnen
- Förebyggande och behandling av vissa metabola sjukdomar - hypertriglyceridemi, arteriell hypertoni, etc.
- Behållandet av kognitiva funktioner i ålderdom
- Minskningen av vissa symtom på neuros - depressiv.
På grund av avsaknaden av gluten och laktos är havsbotten relevant i kosten för celiaki och för mjölksockerintolerans. Överflödet av puriner gör det oönskat, i avsevärda portioner, i näringsregimen för hyperurikemi, särskilt av allvarliga enheter - med giktiga attacker - och i det för njursten eller urinsyra litiasis. När det gäller "intolerans mot" histamin, å andra sidan, om det är perfekt bevarat, har det inga kontraindikationer. Den massiva förekomsten av fenylalanin förhindrar dess massiva användning i kosten mot fenylketonuri.
B -vitaminerna har en huvudsakligen koenzymfunktion; detta är anledningen till att marulk kan betraktas som en bra näringskälla som stöder alla vävnaders cellulära funktioner. D, å andra sidan, är avgörande för benmetabolism och för immunsystemet. Obs: kom ihåg att matkällor för D -vitamin är mycket sällsynta.
Fosfor, som knappast saknas i kosten, är en av huvudbeståndsdelarna i ben (hydroxiapatit) och nervös (fosfolipider) vävnad. Jod är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt - ansvarar för att reglera cellmetabolismen efter att ha utsöndrat hormonerna T3 och T4.
Tillagad - för att undvika risken för kontaminering av parasiter, bakterier och virus - får havskattskött tillåtas i kosten under graviditeten; rekommendationen är alltid att välja säkra källor och medelstora varelser som i regel undviker stora prover - rikare på kvicksilver och metylkvicksilver. I det här fallet skulle det fortfarande vara en bra idé att begränsa sin konsumtion till en engångstid. Vill du konsumera den rå, även om den inte är en av fiskarna som lämpar sig mer för denna beredning, måste havsfisken nödvändigtvis sänkas i temperatur - för att eliminera eventuell förekomst av Anisakis simplex.
Den genomsnittliga portionen av havskatt - som en rätt - är 100-150 g (65-100 kcal).
som lever och tappa, har havsbröden eller havsbären också ett stort huvud som är mycket lämpligt för förpackning av serier, buljonger och soppor.
Som regel serveras havskatt kokt, ångat, grillat, bakat eller kokt i en panna, med många variationer och olika ingredienser - till exempel körsbärstomater, saffran, potatis etc. - eller i fylld pasta.
, medan den genomsnittliga kommersiella storleken är cirka 20-40 cmDen har ett platt huvud, brett och, på det tvärgående planet, oval i form; ur samma synvinkel har kroppen ett triangulärt snitt, men det verkar koniskt att observera det på det tredimensionella planet. Munnen är den bredaste punkten i hela kroppen och käken är anmärkningsvärt prognostisk (utskjutande); tänderna, robusta, vassa och omvända, är placerade i en enda rad på käftarna och i två rader på underkäken.
Margfisken har två ryggfenor, dessutom är den första ryggraden den första ryggraden mycket utvecklad och mobil - kallad illicio, den används för att locka små byten. Stjärnfenan är mindre än de två bröstkorgen; ventral och anal är mycket små.
Den marina fiskens eller havsfisks dorsala lever är brun, kännetecknad av en anmärkningsvärd förmåga att efterlikna; bålen är istället vit.
som undergräver med hjälp av en "aspekt" -teknik. Med hjälp av "illicio" som ett "falskt bete" låter havskattan eller havskatten sitt byte närma sig, och bara på ett säkert avstånd, med ett blixtnedslag, slukar den dem. För att optimera sin jaktteknik utnyttjar havsfisken bröstfenorna för att få en "slinga i sanden eller leran, där den sjunker nästan helt. Fisken gömmer sig nästan helt och utnyttjar efterlikningen av dorsal livery och blir nästan helt osynlig.
Margfisken har en extremt sen reproduktionscykel; hanproverna mognar sexuellt vid ungefär sex år medan honan till och med vid fjorton år. Reproduktion sker under vinter- och vårsäsongerna, under vilka det är möjligt att upptäcka det på lägre batymetriska djup (15-20m). När äggen kläcks antar larverna - små och mycket annorlunda än den vuxna individen - ett pelagiskt beteende, utseendet, reproduktionen och beteendet ger havsskaldarna förfädernas särart.
Margfisk fiskas både med små kustfiske - tälgarn, långlina etc., särskilt på våren - och med stora trålar. Uppenbarligen kan det också hotas av amatörfiskare med spön - till exempel med bottenfiske - eller ibland av fridykande fiskare - alltid på våren, när det tenderar att stiga mot tillgänglig badymetri.
Den massiva samlingen av havskatt på grund av det stora kommersiella värdet, med tanke på artens sena könsmognad, kan leda till en snabb minskning av exemplaren.
Fisk, blötdjur, kräftdjur Ansjovis eller ansjovis Garfish Alaccia Ål Hummer Sill Hummer Whitebait Bottarga Havsabborre (Havsabborre) Bläckfisk Canocchie Pilgrimsmusslor Canestrelli (Havskammusslor) Capitone Kaviar Mullet Havskrabba Kräftdjur Skaldjur Fiskdjur Fiskar (Granceola) hälleflundra Havssallad Lanzardo Leccia Havssniglar Räkor Torsk Blötdjur Bläckfisk Hake Ombrina Ostron Havsbröd Bonito Pangasius Paranza Ansjöpasta Färsk säsongsfisk Blå fisk Puffer fisk Svärdfisk Rödfisk (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Lax Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sampiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Sushi Telline Tonfisk Konserverad tonfisk Mullet Öring Fiskrom Bluefish Clams ÖVRIGA FISKARTIKLER Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och persikaprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Jul Lätt kostrecept Kvinnor , mammas och pappas dagrecept Funktionella recept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holidayrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
