Havre är en produkt som, liksom många andra spannmål, alltid har använts för utfodring av de lägre sociala klasserna eller för boskap, medan vete, som betraktades som det mest värdefulla gräset, användes vid brödtillverkning avsedda att mata klasserna. Högre sociala nivåer.
Även om havre inte kan användas vid brödtillverkning, eftersom det är glutenfritt, är dess näringskvalitet jämförbar - och på något sätt överlägsen - med vete ... men hur är det med kli?
I stort sett är det möjligt att definiera att, jämfört med raffinering av mjöl, innehåller klian på ALLA spannmål större portioner kostfiber och proteiner, en hel del fleromättade fettsyror och en utmärkt tillgång på magnesium och niacin. Men att behöva välja vilken typ av kli som ska köpas, för att integrera vår kost, skulle det vara lämpligt att göra en jämförelse mellan de mest tillgängliga klian på marknaden: vetekli och havrekli.
När det gäller makronäringsämnen har havremjöl en högre mängd lipider och proteiner än de andra, men samtidigt känns högre mängder mättade och enkelomättade fettsyror, medan de fleromättade är nästan överlagliga för vetekli; tvärtom, enkla kolhydrater finns i lägre mängder i havregryn.
När det gäller järn och magnesium ger vetekli en dubbla mängder av det jämfört med havre, medan för vitaminer ser jämförelsen mycket mer ledad ut. största skillnaden ges av mängderna Niacin: från uppgifterna verkar det som att vetekli innehåller över 30 gånger mer, men eventuella laboratoriefel eller tryckfel är inte uteslutna men inte minst skillnaden i kostfiberintag; även i detta fall har vete nästan trefaldiga mängder jämfört med "havre, även om tabellerna inte ger detaljer om den lösliga / olösliga fördelningen av den senare". I alla fall anses havre traditionellt vara en bra källa till löslig fiber, i denna mening mer generös än andra spannmål; det är därför troligt att även havrekli innehåller mycket högre procentandelar löslig fiber än vetekli.
Havrekli är en produkt som kan ersätta eller komplettera vetekli; visst, eftersom den innehåller lägre mängder fibrer, är den mer lämplig för dem som INTE behöver en väsentlig integration av fiber för att reglera tarmaktiviteten.
- Livsmedel som är rika på olösliga fibrer (vetekli): behåll vatten och öka avföringsmängden accelererar tarmtransit → indikeras vid förstoppning och förstoppning
- Livsmedel som är rika på lösliga fibrer (havrekli): de bildar en gelatinaktig och klibbig massa → ökar mättnadskänslan, minskar absorptionen av lipider och kolhydrater i kosten, förbättrar glykemisk kontroll
Laxerande kakor utan smör
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
