Vad är?
Riskakor (på engelska puffad riskaka) är livsmedelsprodukter som kännetecknas av en cirkulär och tunn form, med en extremt låg vikt. De produceras utgående från en blandning av puffat ris och matlim, modelleras och torkas sedan.
OBS. Det puffade riset för kex görs genom att värma spannmålets frön med ånga och i högtrycksmiljöer, även om metoden kan variera beroende på den specifika produkten.
Den amerikanska riskakan (den som är utbredd även i Italien) är rund, med en diameter på cirka 4-5 tum. Vissa tillverkare tillverkar små, lämpliga som mellanmål.
I det vanligaste kommersiella formatet väger en riskaka cirka 10 g, innehåller 8 g kolhydrater och ger cirka 30-40 kcal; riskakor kan också göras av brunt ris, medan det på marknaden inte råder brist på kakor tillagade av frön från andra spannmål, till exempel majs.
Använd i strömförsörjningen
Mycket populär i Nordamerika och andra västerländska länder, riskakor äts som ett substitut för bröd, både till huvud- och sekundära måltider.
Riskakor används i stor utsträckning i barnkost och bantning, eftersom de anses vara mindre energiska än något annat derivat av spannmål. I verkligheten är detta en ganska felaktig uppfattning och i nästa artikel kommer vi att förstå varför.
Riskakor representerar ett giltigt alternativ till skorpor, kex, pommes frites eller andra snacks i påsar, wasabröd och worbar (se nedan); de används ofta för att göra smörgåsar och anses i allmänhet vara en "hälsosam" mat.
Vissa riskakor är smaksatta; utomlands är de vanligaste smakerna: vit cheddarost, smörad popcorn, choklad, honung, karamellmajs och kaneläpple.
Risstårta
Riskakor som vi känner dem är en av de olika produkterna som faller i kategorin riskakor. Dessa kan erhållas från en formbar deg baserad på mjöl, malet eller fullkorn, men inte nödvändigtvis "blåst"; tvärtom är de flesta traditionella riskakorna riktiga risbollar som i allmänhet ångas.
Det finns många typer av riskakor, de faller in i många matkulturer och förekommer främst i Asien (Kina, Taiwan, Korea, Japan, Indien, Indonesien, Filippinerna och Vietnam).
Wor Bar: The First Rice Cakes
Wor Bars (Guoba på mandarin språk, översatt med "potten" är bränd ") är inget annat än delar av ris som förblir fästa vid botten av lerkrukorna under tillagningen. Efter karamellisering samlas kornen i en enda bit och de får en lätt förkolnad smak De kan serveras med te eller som en del av en huvudmåltid som tillhör köttsåser.
I Italien är en liknande (ganska gammal) mat polenta som förblir fäst vid grytan.
Andra spannmål och derivat Amarant Vetestärkelse Majsstärkelse Risstärkelse Modifierad stärkelse Havre stärkelse Bulgur Fullkorn Majsflingor Crackers Havrekli Kli Cus cus Amarantmjöl Havremjöl Spaltmjöl Bovetemjöl Majsmjöl Kornmjöl Quinoamjöl Litet speltmjöl (Enkir ) Rismjöl Rågmjöl Sorghumjöl Mjöl och semulina Fullkornsmjöl Manitoba -mjöl Pizzamjöl Spelt Rusks Focaccia Nötter Vete eller vete Vetegrodd Bränt vete Bovete Brödstickor Havremjölk Rismjölk Maizena Malt hirs Müsli Korn Otalt bröd Osyrade bröd och pitabröd Carasaubröd Ägg pasta Rispasta Fullkornspasta Piadina Liten spelt Pizza Popmajs Bakverk Quinoa Ris Basmatiris Omvandlat ris Vitt ris Ris Fullkokt ris Puffat ris Venus Risråg och hornad råg Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ÖVRIGA ARTIKLER GRÖNSAKER OCH DERIVATIV Kategorier Livsmedel Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Bröd, Pizza och Brioche Förrätter Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mors dag, farsdag Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Semesterrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
