Yuca är en rot som är infödd i Brasilien, även känd under termen kassava. Odlad i alla tropiska regioner i världen är den indelad i två typer: en vanligare med en bitter smak och en andra som är söt.
Den mest typiska användningen av Yuca eller Cassava är dess omvandling till ett mjöl som tar namnet Topioca, men det kan konsumeras på många andra sätt, så länge det är kokt. Yucaroten innehåller faktiskt en giftig syra som förstörs endast under tillagningsprocessen.
: 213
Eftersom resistent stärkelse inte smälts i tunntarmen, ökar det inte blodsockernivån. Det orsakar också mindre gas än andra fibrer eftersom det fermenteras långsamt och kan hjälpa dig att känna dig mätt, behandla och förhindra förstoppning och sänka kolesterolet.
När resistent stärkelse fermenteras i tjocktarmen orsakar det produktion av kortkedjiga fettsyror, som spelar en viktig roll för tarmhälsan, inklusive att minska inflammation och stödja tarmbarriärfunktionen.
Perfekt för en glutenfri kost
Om du är intolerant mot gluten eller helt enkelt väljer att följa en spannmåls- eller glutenfri kost kan Yuca vara ett "näringsrikt tillskott till dina måltider eftersom det saknar detta element.
Dessutom är det en hel mat, ett universalmedel för hälsan vid tre hundra och sextio grader.
Stöder hjärthälsa
Liksom andra grönsaker eller livsmedel kan Yuca eller Cassava väljas som en del av en diet som är utformad för personer med hjärtproblem eller som vill skydda den specifikt.
Varje portion ger faktiskt 2,4 gram fiber som har förmågan att sänka dåligt kolesterol.
Den rekommenderade dagliga mängden fiber är mellan 25 och 38 gram, och enligt en analys som publicerades 2017 i Journal of Chiropractic Medicine, verkar människor som äter stora mängder avsevärt minska risken för dödsfall av hjärtsjukdomar.
Fiber kan också minska blodtrycket och risken för inflammation. De hjälper också till att kontrollera blodsockernivån hos personer med diabetes.
En portion yuca ger också 7% DV kalium, vilket ger positiva kedjereaktioner. Att äta mer kalium förlorar mer natrium genom urinen och minskar spänningen i blodtrycksväggarna. Som ett resultat kan det hjälpa dig att hantera högt blodtryck.
Yuca är också en mat rik på C -vitamin, som förutom att potentiellt förbättra hjärthälsan, som är en av de viktigaste antioxidanterna som finns, skyddar cellerna från skador.
sekundär. Vissa ämnen som är allergiska mot latex kan faktiskt också uppleva en korsreaktivitet med kassava. Denna korsreaktivitet uppstår när proteinerna i ett ämne liknar ett annat, och därmed orsakar en liknande reaktion.
Om du misstänker att du har en sådan allergi, tala med din läkare eller allergolog innan du äter Yuca, i någon form.
eller förvandlas till Topioca och sedan i form av mjöl, en bas för bröd och andra bakverk. Både för sin smak och för dess konsistens är den särskilt lämplig som ett alternativ till potatis.Förutom att tillaga yuca helt innan du äter det, för att ta bort skadliga gifter, är det viktigt att lagra det ordentligt.
Om du planerar att använda den inom en vecka kan det vara tillräckligt att förvara den svalt, mörkt och torrt. Alternativt kan den skalade Yuca förvaras i vatten i kylen i en månad om du byter ut vattnet varannan dag, eller i frysen i flera månader.
Alternativ till Yuca root
Om du vill förbereda en rotbaserad måltid men inte gillar kassava, eller om du vill integrera den med något annat, är de mest lämpliga alternativen rödbetor, palsternackor, sötpotatis och rovor.
