Sockerrör (Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) är en tropisk örtartad flerårig, infödd till Nya Guinea, som kräver starkt solljus och mycket vatten.
Sackarum är det latinska namnet som innehåller många arter (upp till 37). De viktigaste kommersiella sorterna är komplexa hybrider; vissa sorter når 6 meter i höjd.
Normalt representerar sockret i en mogen sockerrör cirka 10% av dess vikt; detta värde är dock mycket varierande. Sockerrörsproduktionen är cirka 100 ton per hektar; i genomsnitt är sackarosutbytet därför cirka 10 ton per hektar.
Sockerrör tar cirka 12 månader att mogna, men i vissa områden (Louisiana) räcker det med 6, medan i andra tar det 24. Den skördas genom att skära av stammen i botten, men lämna roten på plats så att växten kan växa tillbaka. Skördesäsongen sammanfaller med torrperioden och inträffar före blomningen.
Övriga livsmedel - sötningsmedel Acesulfam K Aspartam Sockerbetor Sockerrör Natriumcyklamat Dextros Sötningsmedel Erythritol Fruktos Maltos Mannitol Melass Sackarin Sackaroslönnsirap Agavesirap Fruktosirap Glukossirap Socker sorbitol Artiklar Stevia Sucralitol socker FÖRSTÄLLARE Frukter Socker Fetter Söt Mjölk och baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept tici Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganreceptbrunt socker
Sockerbeta
