Druvkärneolja

Druvkärnor är små frön i druvbär (Vitis vinifera). Varje druva innehåller från ett till fyra frön, som i sin tur är förvarare av stora mängder olja (15-16%).
Biprodukt från vinindustrin uppskattas druvkärnsolja både inom kosmetiska och näringsfält.

Dess huvudsakliga näringsegenskaper är kopplat till det höga innehållet av linolsyra, en essentiell fettsyraföregångare i omega-sex-serien. Trots att den är rik på fenoliska antioxidantföreningar, som också är vänner för vår hälsa, påverkar druvkärnsolja den med värme och bör helst användas rå.För att undvika för tidig härskning är det nödvändigt att förvara den på en sval plats, bort från ljus- och värmekällor. På marknaden finns det dock raffinerade druvkärnsoljor med en extremt hög rökpunkt, en funktion som gör dem också lämpliga för långa tillagningsrätter. Tyvärr, om det å ena sidan ökar motståndet mot höga temperaturer, å andra sidan minskar raffinering mängden antioxidantämnen som finns i maten.
Druvkärnsolja tillskrivs kolesterolsänkande egenskaper. Faktum är att omega-sex fettsyror har visat sig vara effektiva för att sänka kolesterolhalten i blodet, sänka plasmanivåerna för de goda HDL- och dåliga LDL-fraktionerna. Antioxidantrikedomen bidrar till att öka dess skyddande egenskaper för det kardiovaskulära systemets hälsa, förutsatt att det konsumeras i små doser, både för att undvika att ta in för många kalorier (den resulterande övervikt skulle upphäva alla dess dygder), och inte överstiga med "intaget av omega - sex (som, när de inte kompenseras tillräckligt med en kost rik på fisk eller andra omega -3 -källor, gynnar produktionen av dåliga eikosanoider).
Vitamin E -halten är blygsam jämfört med den för andra vegetabiliska oljor, såsom vetegroddar, majs, soja eller solrosolja. Bristen på antioxidantverkan av detta vitamin kompenseras dock kraftigt av rikedomen i polyfenoler, en egendomlig och nästan exklusivt kännetecken för druvkärnsolja.
Även inom det kosmetiska området utnyttjas dess antioxidantverkan, som skyddar huden från för tidigt åldrande, atmosfäriska medel och fria radikaler. Druvkärnsolja som appliceras på huden har också sammandragande, stärkande och stimulerande egenskaper på kapillärmikrocirkulationen.

Nedan rapporterar vi näringssammansättningen som anges i etiketten för en kommersiell druvfröolja, jämför den med en extra jungfruolja av samma märke.

100 ml druvkärnsolja 100 ml Extrav. Olja lever Energivärde 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Proteiner 0 g

0 g

Kolhydrater 0 g

0 g

Sockerarter 0 g

0 g

Fett 92,2 g

91,3 g

Mättad 10,2 g

14,1 g

Enkelomättad 17,5 g

68 g

Fleromättad 64,5 g

9,2 g

Kolesterol 0 mg

0 mg

Kostfibrer 0 g

0 g

Natrium 0 g

0 g

Vitaminer E 15 mg *

12 mg

* Motsvarande 150% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin E
Andra livsmedel - Oljor och fetter Jordnötssmör Kakaosmörsmör Greaves Vetegroddjur Fetter Margarin Grönsaksgrädde Tropiska oljor och fetter Stekoljor Vegetabiliska oljor Jordnötsolja Borageolja Rapsolja Krillolja Vallmofröolja Fröolja Pumpa Avokadoolja Hampolja Safflorolja Kokosolja Torsk leverolja Vetegroddsolja Linolja Macadamiaolja Majsolja Mandelolja Hasselnötolja Valnötolja Olivolja Palmolja Fisk Rapsolja Risolja Pomace olja Fröolja Sojabönolja Grapeseolja Extra virgin olivolja Sesamfrön och sesamolja Fett ANDRA ARTIKLAR OLJOR OCH FETT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Sekund pi agerar Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Protein Recept Regionala recept Veganrecept