Effekter av kaffe och koffein
För många representerar kaffe inte en enkel vana, utan ett ögonblick av djupt nöje; av denna anledning, när läkare påtvingar det, är det så svårt att ge upp den älskade koppen.
Säker mängd koffein
Tillgängliga data om hälsan hos denna dryck och tillhörande medicinska åsikter är motstridiga. Till skillnad från andra ämnen (kokain, heroin, alkohol, etc.) har ett gott kaffe aldrig fått någon att begå brott, prostituera sig eller kräva medicinsk hjälp, men om den tas i höga doser är denna dryck inte helt fri från biverkningar.
Med några undantag verkar doser på mindre än 300 mg koffein per dag vara förenliga med de flesta vuxnas hälsa.
Den säkra dosen koffein i en daglig kost är därför 300 mg (samma innehåll, ungefär, i tre koppar espresso eller i 6 koppar te).
Denna gräns kan också uppnås genom att äta 10 burkar cola, 8 koppar varm choklad eller 400 gram extra mörk choklad.
Av denna anledning måste den synergistiska och kumulativa effekten av de olika livsmedlen alltid beaktas och, tillsammans med det, bidrag från vissa koffeinbaserade läkemedel, såsom vissa smärtstillande medel, fettförbrännare och anorektika.
Hos barn bör i princip den dagliga dosen koffein inte överstiga 100 mg, en gräns som lätt kan passeras med en colaliknande drink och en bit mörk choklad.
Tolerans
Det bör noteras att vid vanligt bruk fastställs en viss tolerans mot kaffe.
Detta förklarar varför intag av 200-250 mg koffein ofta är tillräckligt för personer som inte använder denna dryck ofta för att utlösa sjukdomar som sömnlöshet, huvudvärk, ångest, irritabilitet och värmevallningar.
Effekter av koffein
Stimulerar mag-, saliv- och gallsekretion; därför har det en mild matsmältningseffekt.
Speciellt om det tas på tom mage kan det orsaka halsbränna och surhet i magen, esofagit och gastroesofageal reflux.
I små doser saktar det ner pulsen, orsakar koronarutvidgning och bronkodilatation; det kan förbättra allergiska och astmatiska tillstånd.
Det har en ängslig effekt och orsakar skakningar, sömnlöshet och upphetsning.
Användbart adjuvans vid behandling av fetma (anorektisk och termogen effekt); milda diuretiska egenskaper.
* De negativa effekterna förvärras när kaffe kombineras med andra psykoaktiva läkemedel som alkohol eller tobak.
När ska man undvika kaffe
Användningen av traditionellt kaffe måste begränsas, eller i alla fall ersättas med koffeinfritt kaffe, om:
- Magsår
- dyspepsi
- hypersekretiv gastrit
- refluxsjukdom
- hyperkolesterolemi
- ischemisk hjärtsjukdom
- arteriell hypertoni och hjärtarytmier
- missbruk av alkohol, rökning eller andra psykoaktiva ämnen
- graviditet (högst två koppar om dagen)
- fibrocystisk mastopati
Nyfikenhet
- den dödliga dosen koffein för människan är cirka 100 gram, även om sådana doser är praktiskt taget omöjliga att uppnå omedelbart, är ett kroniskt överintag av kaffe associerat med de biverkningar som beskrivs ovan;
- en kopp bitterkaffe innehåller cirka 2 kalorier;
- en kopp bitterkaffe macchiato med mjölk innehåller 10;
- ett kaffe med en tesked socker ger cirka 20 kalorier;
- koffeinhalten i kaffet varierar beroende på beredningsmetoderna (det är lägre i det lösliga, mellanproduktet i espresson, högt i den traditionella moka och maximalt i det ofiltrerade kaffet eller erhållet med gravimetrisk perkolering (napolitansk);
- koffeinhalten i kaffe varierar beroende på råvarans kvalitet (bland de mest kända arterna är det minimalt Coffea humboltiana, mellanliggande i Coffea arabica och max Robust kaffe);
- en idrottare testar positivt för dopingkontroller när koncentrationen av koffein i urinen överstiger 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det är inte lätt att fastställa exakt vilken dos av intag som kan överskrida denna tröskel. Generellt rekommenderas att inte ta mer än 6-8 koppar espresso eller två tre koppar traditionellt kaffe under de tre timmarna före tävlingen.
