Är du trött på den vanliga pastan eller den klassiska röran? Idag skulle jag vilja erbjuda dig en mycket intressant variant av fylld pasta. Vi kommer inte att förbereda den klassiska pajen rik på bechamel eller bakad cannelloni! Dagens meny innehåller en mycket speciell rulle pasta, som försiktigt kokas i vatten och sedan smaksätts med en tomatsås.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 125 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pasta
- 100 g nymalet durumvete semolina
- 100 g vitt mjöl av typ 00
- 120 g ägg
Till såsen
- q, b, peppar
- q.s. av salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- 400 g tomatpuré
- Några basilikablad
För fyllningen
- q.s. av salt
- 250 g färsk ricotta
- q.s. av peppar
- 1 matsked extra jungfruolja
- 30 g riven parmesanost
- 1 vitlöksklyfta
- 350 g spenat
Material behövs
- Bakbord
- Skålar
- Gryta för matlagning av spenat
- Mixer
- Stek för att krydda spenaten
- Gryta för tomatsås
- Rengör kökshandduk
- Köksnöre
- Kavel
- Sked eller spatel
- Kniv
- Skärbräda
Förberedelse
- Förbered den färska pastan genom att blanda det vita mjölet, den nymalna grytan och 2 ägg. Låt degen vila en timme, väl insvept i plastfolie. Klicka på DENNA VIDEO för att se receptet för tillagning av färsk hemlagad pasta.
- Förbered under tiden spenaten. Låt spenaten torka i ångkokaren, pressa dem sedan ur grönsaksvätskan och finhacka dem till en kräm. Krydda spenatgrädden med en vitlöksklyfta, olja, salt och peppar.
Idén smakar bra
För att påskynda tiden kan du använda fryst spenat. I det här fallet kan de tillagas direkt i en panna och smaksättas med en klick olja, salt, peppar och vitlök.- Häll den hackade spenaten i en skål, tillsätt ricotta och parmesanost: blanda allt väl för att blanda ingredienserna.
- Arbeta den färska degen på ett bakbord med en kavel tills den bildar en ganska vanlig rektangel.
- Koka under tiden upp vattnet i en stor kastrull.
- Ordna pastapappret i en ren trasa och fördela ricotta- och spenatgrädden längs hela ytan.
- Rulla försiktigt bakverket och försök böja ändarna inåt: detta förhindrar att fyllningen kommer ut under tillagningen.
- Stäng rullen som ett godis med hjälp av en kökssladd. Doppa försiktigt degen i lättsaltat vatten och låt sjuda i cirka 45 minuter.
- Förbered under tiden den medföljande tomatsåsen.Häll tomatpurén i en kastrull, tillsätt en klick olja, salt och peppar och låt allt smaka i 10-15 minuter. De som vill kan också lägga till några basilikablad eller en vitlöksklyfta.
- När degrullen är klar, ta bort den från kokvattnet, låt den rinna av och ta bort den från trasan. Rullen är klar att skäras i skivor.
- Servera rullskivorna som tillbehör till tomatsåsen. Den som vill kan strö över lite riven parmesan.
Alices kommentar - PersonalCooker
En utan tvekan alternativ första kurs, som du också kan förbereda i tid och värma upp för tillfället. Om du inte är förtjust i tomater kan du också bryna dina skivor pastarulle i ugnen och tillsätta béchamel och parmesanost.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Rotolo Ricotta och spenat är en särskilt kalorifattig första kurs av fylld äggpasta. Den ger måttliga mängder lipider och vissa proteiner med en bra aminosyrapool; komplexa kolhydrater råder. Kolesterol är närvarande men inte överdrivet; fibrer är inte särskilt genomsnittlig portion av ricotta och spenatfylld pastarulle är cirka 200 g (250 kcal).
