Det "goda" behöver inte nödvändigtvis vara vackert! Naturligtvis, även om det är sant att ögat vill ha sin del, när man tänker på det är det bättre att äta något ekologiskt och "hälsosammare" snarare än en maträtt som bara är uppenbarligen skön! Så idag föreslår jag dig några typiska karnevalsgodisar, chatta, men i den integrerade och veganska versionen! Så jag kommer att visa dig att även stekt mat, om det görs bra, kan vara lätt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
För småprat
- Cirka 30 ml sojamjölk
- 6 g bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 matsked majsolja
- 50 g kikärtsmjöl
- Obehandlat citronskal
- Helmat, ekologiskt: 60 g rörsocker
- 150 g fullkornsmjöl
- 60 ml vatten
- 30 g linfrön
Att fritera
- Q.b. av jordnötsolja
Material behövs
- Maskin för att rulla ut degen eller kaveln
- Våg väger mat
- Skålar i olika storlekar
- Pastaskärare
- Sikt
- Mixer
- Mattermometer
Förberedelse
- Finhacka linfröna i en mixer. Samla linfröpulvret i en skål och häll i vattnet. Låt blandningen vila så att de närvarande slemhinnorna bildar en gelatinös och tät pasta.
- Blanda under tiden brunt socker med citronskalet.
- I en skål, kombinera först de torra ingredienserna: hackat och smaksatt rörsocker, fullkornsmjöl, kikärtsmjöl, salt och siktad jäst. Blanda ingredienserna och blanda med en matsked majsolja, sojamjölk och linfröpasta.
Visste du att
Linfrön är mycket rika på slem: i kontakt med vatten bildar de en tät och gelatinös massa som kan användas som ett giltigt alternativ till ägg!- Blanda ingredienserna för att få en deg som liknar vegansk smuldeg. Täck med plastfolie och låt vila i minst en halvtimme.
- Ta degen, skär den i 3 delar och kavla ut den fint med hjälp av pastaskäraren, var noga med att alltid mjöla allt för att förhindra att degen fastnar i maskinen.
Rätt råd
För en maskin med 9 storlekar är det lämpligt att rulla ut degen till nr 6 tills du får ett nästan genomskinligt ark.- Med sicksackhjulet gör du några ganska vanliga rektanglar, ungefär 5 x 8 cm stora. Gravera varje rektangel på ytan med samma hjul.
- Häll jordnötsoljan i en kastrull och mäta temperaturen med mattermometern tills den når 160-180 ° C.
- Stek pastan med rektanglar mycket snabbt i olja vid 180 ° C: bara några sekunder räcker.
Uppmärksamhet
Chatten måste vara kvar i oljan under mycket kort tid för att undvika att bränna dem! 20-30 sekunder räcker faktiskt: så snart den tas bort från oljan blir chatten mjuk. När de är kalla kommer de istället att få en mycket krispig konsistens.- Töm chiacchiern och lägg dem på absorberande papper. Servera med fint hackat farinsocker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det här snacket är lite fult, jag vet, men jag är väldigt duktig! Du skulle aldrig sluta äta dessa läckerheter: och sedan gör linfröna dem ännu mer krispiga. Tja, om du inte tar mitt ord för det, allt du måste göra är att försöka göra dem själv men jag varnar dig: de är beroendeframkallande!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! Näringsdetaljerna för Wholemeal Chatters är inte synliga på sidan på grund av omöjligheten att indirekt uppskatta absorptionskoefficienten för oljan för stekning.
Vegan Frappe är en mycket energisk torrbakelse, rik på lipider (för stekning) och kolhydrater (från mjöl), men utan ingredienser av animaliskt ursprung, därför lämpliga för veganska och vegetariska dieter. Proteiner är bristfälliga, även om de kompenseras något ur biologiskt värde.
Förekomsten av fettsyror, på grund av närvaron av lin- och majsolja, är till fördel för de omättade (även tack vare användningen av jordnötsolja för stekning) och andelen fleromättade är särskilt hög. Kolesterol saknas medan fibrerna är ganska betydande.
Wheat Wheat Chatters är ett recept som inte rekommenderas vid övervikt och celiaki, medan de kan ingå i kosten för laktosintolerans. Den genomsnittliga delen är blygsam, cirka 20-40 g (det är bättre att föredra konsumtion i samband med sekundära måltider ).
