Galani, crostoli, sallad, chiacchiere, sfrappole, bugie, band: alla är smeknamn, alla synonymer, tillskrivna en av karnevalens karaktärsgodis, som åtnjuter nationell uppskattning precis som pannkakor. Crostoli föddes dock för att stekas i kokande olja: men vi vill ge dessa mycket tunna ark sötad deg ett annat öde, helt enkelt tillaga dem i ugnen. Genom att göra det kommer vi att få en extremt lätt och smulig karneval söt.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 328 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till måltiden
- 190 g vitt mjöl typ 00
- 30 g socker
- 60 g (1 medium) ägg
- 30 g smör
- riven skal av obehandlad citron
- ett halvt glas anis eller rom
- 5 g (1 tsk) bakpulver
Att strö
- q.s. av strösocker
Material behövs
- Kavel / maskin för att rulla ut degen
- Sicksack -hjul
- Stor skål
- Träslev
- 2 bakplåtar
- Bakplåtspapper
- Sil för florsocker
Förberedelse
- I en skål, vispa ägget med socker och smör. Tillsätt också rom (eller anis, vem du än föredrar) och obehandlat citronskal och blanda ingredienserna med en visp.
Visste du att
Traditionen lär att den exakta mängden socker och smör i crostoli måste vara exakt hälften av äggen. Faktum är att ett ägg väger 60 g: den rekommenderade mängden smör är 30 g, liksom socker.- När de "flytande" ingredienserna har blandats väl, tillsätt gradvis det vita mjölet och den siktade jästen för att bilda en mjuk och elastisk deg. Det är lämpligt att knåda degen för hand och knåda den länge, eventuellt tillsätt mer mjöl om det behövs.
- Dela blandningen i två delar; kavla sedan ut två mycket tunna degark, var noga med att alltid mjöla allt för att förhindra att degen fastnar i maskinen.
Rätt råd
För en maskin med 9 storlekar är det lämpligt att rulla ut degen till nr 6 tills du får ett nästan genomskinligt ark.- Med sicksackhjulet gör du några ganska vanliga rektanglar, ungefär 5 x 8 cm stora. Gravera varje rektangel på ytan med samma hjul.
- Lägg all crostoli som erhållits på två ugnssäkra fat, tidigare klädda med smörpapper.
- Grädda i en varm ugn i 180 ° C i 13-15 minuter.
- Låt crostolin svalna och strö över florsocker innan servering.
Alices kommentar - PersonalCooker
Så det kan inte bli någon karneval utan crostoli: en krispig och gnistrande söt som glädjen som sprids på gatorna under denna festliga period. Utmärkt att kombinera med bakade pannkakor eller med mousserande (strikt bakade)! PersonaltrainerTv.
Prova också Wholemeal Vegan Chat!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Lätt, friterad crostoli är en söt och "alternativ" mat till traditionell crostoli; tack vare matlagning i ugnen, ger den icke-stekta crostoli nästan hälften av kalorierna som är typiska för de klassiska, så att du kan öka andelen avsevärt utan att riskera att äventyra den dagliga kostbalansen. portioner på 40-60g, totalt 130-200kcal.
