För dem som älskar att följa en proteinrik kost men inte kan ge upp godis, föreslår jag idag ett grundrecept som passar bra för tusen användningsområden.Ja, för även en smuldeg, en av de mest populära förberedelserna för att göra kex och pajer, med små men smarta knep kan förvandlas till en deg som inte bara är rik på proteiner utan också med låg fetthalt. Hur säger du? Hur är det möjligt att göra en smuldeg som denna? Enkelt: blanda bara de koncentrerade sojaproteinerna med mjölet och ersätt allt smör med smörbar ost, en annan proteinkälla. Vad väntar vi på? Låt oss börja!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 286 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 30 g koncentrerat sojaprotein
- Cirka 170 g vitt mjöl typ 00
- 100 g smörbar ost (välj den lätta typen)
- 60 g (1 medium) ägg
- 40 g äggvita (1 medium)
- 1 nypa salt
- 5 g (1 tsk) bakpulver
- 1 injektionsflaska med apelsinsmak
- 60 g socker eller 30 g fruktos
Material behövs
- Måttkopp eller våg
- Stor skål
- Latexhandskar (tillval)
- Genomskinlig film
- Träskänkar
Förberedelse
- Häll alla "pulver" i en stor skål, det vill säga det vita mjölet, de koncentrerade sojaproteinerna, sockret (eller fruktos) och saltet. Blanda med händerna eller med en slev för att blanda allt.
Rådet OK
De koncentrerade sojaproteinerna kan ersättas med de klassiska koncentrerade och ultramikrofiltrerade vassleproteinerna med en neutral smak. De som vill kan lägga till vassleproteiner med smak av hasselnöt (eller andra smaker att smaka): i dessa fall är det dock lämpligt att inte tillsätta doften i apelsinen för att undvika smaken.- Häll i den smörbara osten och arbeta degen med händerna. Tillsätt sedan apelsinsmaken, ägget och äggviten och den siktade jästen. Arbeta blandningen med händerna tills du får en slät och homogen deg. Tillsätt vid behov mer mjöl.
- Låt mjöldegen stå i kylskåpet i minst 3 timmar innan du använder den så att ingredienserna blandas. Därefter kan degen användas för framställning av proteinkex eller pajer (bättre om den är fylld med en proteinfyllning!).
Alices kommentar - PersonalCooker
Proteindegen är därför redo att göra kex eller pajer rika på protein och låg fetthalt. Tänk emellertid på att konsistensen hos proteinmjölsdegen inte kommer att vara exakt densamma som den klassiska smeten: frånvaron av smör gör det mindre smuligt och närvaron av proteiner gör degen lite mer kompakt .Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Proteindegen utan smör är en dietmat som är lämplig för sportnäring eller, möjligen, även för dem som lider av hyperkolesterolemi MEN som inte vill ge upp en bit sötsaker. det är en intressant mat om den kontextualiseras omedelbart efter sportträning; Samtidigt når de mättade lipiderna, även om de är närvarande, inte ens på distans mängderna av ett traditionellt smördeg och får hälsa och näringsbalans. Vidare, genom att använda fruktos istället för sackaros, skulle energiintaget minskas ytterligare.Den rekommenderade dosen proteindeig utan smör varierar mellan 40 och 60 g.
.jpg)
