Från serien "bröd, kärlek och fantasi", idag skulle jag vilja förbereda med dig en variant av en av de livsmedel som verkligen inte kan saknas i våra bord: bröd, som vi idag kommer att berika med havre, ett spannmål rikt på lösligt fiber (utmärkt därför för att ge tarmarna ett leende) och med en utmärkt näringsprofil.Vad säger du, ska vi slå på ugnarna? Om du är nyfiken på att ta reda på hur mjuka havregullar som förbereds, följ mig: låt oss ta reda på vad vi behöver.
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 285 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 190 g havre okara
- 120 ml havremjölk
- 270 g Manitoba mjöl
- 8 g salt
- 5 g socker
- 15 g bryggerjäst
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
Material behövs
- Stor skål
- Träslev
- Filma
- Latex handskar
- Träpinne
- Glas för att lösa upp jästen
- Durkslag, kökshandduk, skålar och krukor för beredning av havre okara
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Sax
Förberedelse
- Lös upp jästen i havremjölken sötad med en tesked socker.
Nyfikenhet
I detta recept används havremjölk istället för komjölk eller vanligt vatten. Okara, å andra sidan, är utmattad havremassa, från vilken det inte längre är möjligt att extrahera mjölken. Det föreslagna receptet ger därför en intressant start peka på att återanvända okara på ett annat sätt än vanligt.- Häll Manitoba -mjölet, havregryn, extra jungfruoljan och jästen löst i havremjölken i en skål. Krydda med salt och arbeta degen länge, först med en träsked. Sedan för hand.
- Mjöla den erhållna degen och lägg den i en skål tills den fördubblats i volym. Det tar cirka 60-90 minuter.
- Efter nödvändig tid, arbeta degen tills den bildar 8 små bollar. Med en sax (eller en vass kniv) skär varje boll till ett kors.
- Låt bollarna jäsa tills de har fördubblats i volym.
Akta dig för att röra dig
Bollarna med havrebröd är mycket känsliga och fruktar plötsliga rörelser: i själva verket, om pannan med det syrade brödet (men ännu inte kokt) hanteras snabbt, kommer bollarna att falla ihop!- Grädda i en varm ugn på 180 ° C i cirka 20 minuter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Visst lukten som frigörs genom att tillaga dessa havre smörgåsar berusar andan: speciellt under dessa kalla vinterdagar fyller ugnsvärmen och bröddoften våra hjärtan och själarna med glädje.
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Mjukt bröd med havre har samma kaloriinnehåll som vitt bröd typ 00. Det innehåller säkert en större portion protein och kostfiber, men lipidprofilen överlappar nästan. Det är möjligt att ersätta traditionellt bröd med havrebröd för att få en bättre tarmfunktion.
