Idag kommer vi att försöka anpassa en klassisk första kurs till en av årets mest romantiska högtider: Alla hjärtans dag. Receptet vi kommer att förvandla är ostrisotto: vi ska försöka göra små hjärtformade ris timbaler, som vi sedan kommer att göra servera på en sås. röd. Låt oss se idén.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 118 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till ostrisotto (8 timbales)
- q.s. av salt
- 50 g Fontina -ost
- 50 g mjukost
- 50 g riven parmesanost
- 600 ml vatten
- 300 g ris
Till den röda såsen
- 30 g majsstärkelse
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- Färdiglagad mat: 100 g rödbetor
- 300 ml mjölk
Material behövs
- Hjärtformad silikonform
- Grytor med lock
- Våg väger mat
- Piska
- Träskedar
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Förbered först riset. Koka upp vattnet, tillsätt salt efter smak och tillsätt riset. Täck grytan med locket och koka i 12-13 minuter på medelvärme, var noga med att det fortsätter att koka stadigt.
- Förbered under tiden den medföljande såsen. Blanda den kokta rödbetan tillsammans med en del mjölk. Tillsätt sedan majsstärkelse, salt och peppar: emulgera igen och värm. Tillsätt återstående mjölk och koka på svag värme tills det kokar, omrör ofta för att undvika att det bildas klumpar. Låt det koka några minuter och vänta tills såsen tjocknat.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Vid det här laget är riset klart: ta av locket, höj värmen och smaksätt med riven parmesan, stracchino och hackad eller tärnad Fontina -ost. Rör kraftigt för att blanda ostarna med riset.
- Fördela riset med ostar i hjärtformade formar: avsluta tillagningen i en varm ugn vid 180 ° C i 10 minuter.
Det praktiska alternativet
Som ett alternativ till enportionsformarna är det möjligt att göra en enda ris timbale: i detta fall är det tillräckligt att hälla riset med ost i en hjärtformad (eller rund eller rektangulär) form och följa samma anvisningar för tillagning av ugn.- Häll den röda béchamellen på botten av en stor serveringsform.
- Ta bort formarna från ugnen, vänta några ögonblick och vänd timbalen över den röda béchamellen.
- Servera omedelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sett: med en hjärtformad form och lite fantasi förde vi till bordet en romantisk maträtt, som har alla behörigheter för att göra ett sött intryck på kärleksfesten.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Risens Timbales med ost är en inte alltför kalorisk första kurs med en förekomst av kolhydrater, följt av proteiner och slutligen av lipider. Fettsyrorna är huvudsakligen mättade, kolesterol är inte särskilt närvarande och fibrerna verkar nästan irrelevanta.
Risens Timbales med ost är inte särskilt lämpliga för kosten mot diabetes mellitus typ 2 och hypertriglyceridemi; de innehåller laktos men ger inte gluten.
Den genomsnittliga portionen är cirka 200 g (236 kcal).
