Vad är Matera -bröd?
Pane di Matera är en typ av italienskt bröd, typiskt för provinsen Matera (Basilicata).
Tillverkas uteslutande med hårdvete mjöl (Triticum durum), är Materas bröd känt både för sitt gamla bearbetningssystem och för den typiska formen "croissant" eller "högt bröd". Idag har det erkännande av Protected Geographical Indication (PGI)
Pane di Matera är en naturlig energikälla från kolhydrater och är rik på fibrer, mineraler och vitaminer specifika för spannmål. I köket används det för att åtfölja alla ingredienser och som ett viktigt element i många recept.
