Här är vi tillsammans igen! Nedräkningen börjar ta slut: Julen är snart över! Recepten som kommer att tänka på för denna viktiga firande dag är många, men idag har jag valt en klassiker: kyckling fylld med potatis, allt rigoröst bakat i ugnen utan att lägga till fett!
Utrusta dig med nål och tråd: idag blir vi sömmerskor! Eftersom? Låt oss ta reda på det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 150 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till kycklingen
- Cirka 100-150 ml torrt vitt vin
- 1 matsked rostkryddor
- Några salvia blad
- Q.b. av salt
- 1 kvist rosmarin
- 1 vitlöksklyfta
- Q.b. av peppar
- 70 g gammalt bröd
- 100 g färskt bacon
- 1 riven muskotnöt
- 150 ml mjölk
- 100 g (1 medium) morötter
- 500 g blandat magert köttfärs
- 1,1 kg hel kyckling
Att följa med
- Ca 500 g potatis
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Kökgarn
- Rostnål
- Latexhandskar (tillval)
- Bakplåt helst i Pyrex
- Skänk eller sked
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda detta recept använde vi en hel kyckling, urbenad och delad halvvägs längs ryggen. Operationen är inte särskilt enkel och kräver viss erfarenhet: av denna anledning bad vi hjälp av slaktaren, de mer erfarna kan tydligt ta bort kycklingen från benen med en vass kniv.- Efter att ha benat kycklingen väl (men lämnat vingarna för en optimal presentation) kan du fortsätta med beredningen av fyllningen. Skär det inaktuella brödet i tärningar och låt det dra i varm mjölk i cirka tio minuter.
- Överför köttet och det malda baconet till en skål: smaksätt med salt, peppar, tillsätt kryddblandningen, en riven muskot och brödet pressat ur mjölken. Blanda fyllningen noggrant tills en homogen blandning erhålls.
- Skala moroten, tvätta den och ta bort ändarna.
- Fyll kycklingen - benad och öppnad - med det smaksatta köttfärsen, var noga med att fylla benen också. Ordna den skalade moroten i mitten och stäng köttets kanter tills du får formen på hela kycklingen igen. Det rekommenderas att hänvisa till videon.
- Med hjälp av en stor steknål (eller en enkel steriliserad köksnål) och ett snöre, sy kanterna på kycklingen, var noga med att inte sträcka ut huden för mycket för att undvika att bryta den.
Visste du att
Om fyllningen är för riklig och kycklingen kämpar för att stänga är det möjligt att ta bort en del av fyllningen och bilda små köttbullar (som sedan tillagas i samma panna som kycklingen).- Skala potatisen och skär dem i ganska stora bitar. Doppa dem i kallt vatten.
- Placera den fyllda och sydda kycklingen på en plåt (som inte får vara för stor!): Det är lämpligt att placera kycklingen på bakplåten på baksidan (på den sida där den sys). Krydda med salt och peppar efter smak. tesked blandning av kryddor, salvia, rosmarin och vitlöksklyfta Strö kycklingen med ett halvt glas torrt vitt vin.
- Täck kycklingen med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter vid 200 ° C.
- Efter en halvtimme, ta bort kastrullen från ugnen, var försiktig så att du inte bränner dig. Tillsätt vid behov vitvin: använd inte olja!
- Tappa potatisen ur vattnet och lägg dem i kycklingformen.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och koka ytterligare en timme vid 180-200 ° C. Det är lämpligt att strö kycklingen ofta med kokvätskan med hjälp av en sked.
- Ta ut formen från ugnen och servera.
Rådet OK
För att få perfekta skivor är det lämpligt att låta kycklingen svalna eller värmas och klippa den först efteråt. Servera kycklingskivorna fyllda med koksåsen och potatisen.Alices kommentar - PersonalCooker
Fylld kyckling redo att göra en elegant figur! Jag rekommenderar att du förbereder det dagen innan, låter det svalna och först sedan skär det: du får vackra vanliga skivor!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Bakad fylld kyckling med potatis är en köttbaserad maträtt som inte inkluderar tillsats av fett och använder de som finns i fågelns skinn, liksom samma som köttfärsen. Energivärdet för detta recept är ganska lågt MEN ja ta hänsyn till att ben representerar en oätlig del; hud bör också uteslutas, men det är en subjektivt tolkad variabel.För korrekta, i översättningen på sidan, har denna sista portion också ansetts vara en ätbar del.
Kolhydrater är bristfälliga och huvudsakligen komplexa (av potatis), proteiner förekommer rikligt och med högt biologiskt värde medan lipider (kom ihåg vad som är specificerat för huden) spelar en dominerande funktion. Denna maträtt har olika näringsmässiga konsekvenser baserat på konsumtionsmetoden. Med hud är den INTE lämplig för kosten för de som lider av övervikt och / eller hyperkolesterolemi; utan hud är det en delbar produkt i någon kost, även de som är angivna för vissa metabola sjukdomar. Den genomsnittliga delen av bakad fylld kyckling med potatis är cirka 150-200g (225-300kcal); genom att ta bort huden är det möjligt att öka den upp till + 50%.
