Tänk dig att fånga alla dofter av mat i en burk och låta dem släppa, efter tillagning, genom att helt enkelt skruva av locket: det vore underbart att inte bara uppskatta matens natur, utan också att dra full nytta av näringsämnena. Tja, allt detta är möjligt: för att ge dig en demonstration föreslår jag att du lagar tonfisk i glasburkar. Om du är nyfiken på att lära dig mer om denna matlagningsmetod som stimulerar kreativitet, missa inte videon!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 144 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 150 g färsk tonfisk
- Q.b. av salt
- 2 msk torrt vitt vin
- Obehandlad citronsaft och skal
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked extra jungfruolja
- 30 g svarta oliver
- 30 g kapris
- 50 g körsbärstomater
- Q.b. av peppar
Material behövs
- Glasburk med skruvlock
- Hög och smal kastrull
- Skärbräda
- Kniv
- Tallrik
Förberedelse
- Skär den färska tonfisken i vanliga, ganska små bitar (ca 3 x 3 cm).
- Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och skär dem i skivor.
- Skär oliverna i skivor.
- Kombinera halva körsbärstomater, halva oliver och halva kapris i en glasburk. Tillsätt tonfisken, krydda med salt och peppar. Täck ytan med resterande körsbärstomater, oliver och kapris. Smaksätt med en vitlöksklyfta och citronskal, tillsätt en klick olja och en skvätt vitt vin och citron. Stäng burken med det speciella skruvlocket.
Visste du att
Andra smaker kan användas för att smaksätta tonfisken, som timjan och merian.- Lägg burken i en hög, smal kastrull och täck sedan med kallt vatten.
- Sätt på värmen och koka i 10 minuter från kokningstillfället.
Uppmärksamhet!
Det rekommenderas att sätt in burken i kallt vatten och koka upp det först efteråt. Faktum är att om vasen var nedsänkt i kokande vatten skulle glaset tenderar att gå sönder och brista på grund av termisk chock.- Ta bort burken ur vattnet, var noga med att använda skyddshandskar eller tång för att undvika brännskador.
- Ta burken till bordet och öppna för tillfället och släpp alla aromer.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gillade du receptet? Det är klart att du kan kopiera kastrullen med andra livsmedel så länge de inte kräver tillagning för länge. En ännu mer innovativ metod består i matlagning i diskmaskinen, där energin från apparaten används för att laga maten i en bain-marie: för detta ändamål föreslår jag det mjukkokta ägget i diskmaskinen.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Tonfisk i Vasocottura är ett recept som ingår i huvudrätterna.
Den har ett genomsnittligt kaloriintag; energi levereras huvudsakligen av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater.
Peptiderna har högt biologiskt värde, särskilt omättade fettsyror och enkla kolhydrater.
Kolesterol är inte relevant, liksom fibrer.
Tonfisk i Vasocottura är ett preparat som lämpar sig för alla dieter, inklusive för: övervikt, metabola sjukdomar, laktos och glutenintolerans. Det är inte lämpligt för vegetarisk och vegansk filosofi. Det bör konsumeras med måtta under graviditeten.
Den genomsnittliga portionen är cirka 150-200g (215-290kcal).
