E407 CARRAGENINE ELLER CARRAGENANI
Karragenaner är polysackarider av naturligt ursprung extraherade från röda alger som värms upp till höga temperaturer och behandlas med syror. De är föreningar som är resistenta mot verkan av tarmmikrobiell flora med förtjocknings- och gelningsfunktion. Carrageenaner kan finnas i olika livsmedel, såsom glass, desserter, puddingar, godis, sockrade mandlar, tuggummi, bakade konfektyrprodukter, kex, preparat. för gelé, kanderad frukt, grädde spray, majonnäs, köttdryck, konserverad fisk.
Vid de doser som normalt används har de inga negativa biverkningar, medan karrageenaner vid höga koncentrationer kan orsaka flatulens och svullnad på grund av jäsning av tarmmikrofloran. Vissa forskare hävdar dock att karragenaner också kan orsaka allergier, försvaga immunsystemet och minska assimilering av viktiga mineraler samt ha en potentiellt cancerframkallande verkan.
ADI DOS: 75 mg per kg kroppsvikt.
