Aprikoser i sirap är livsmedel med lång livslängd som tillhör hela den konserverade frukten och undergruppen konserverad frukt.
Färska aprikoser - frukter av trädet som tillhör det botaniska släktet Prunus armeniaca - de tillhör den grundläggande livsmedelsgruppen VI - frukt och grönsaker rika på vitamin A. Obs: de har också ett inte försumbart innehåll av vitamin C. Bland de energiska makronäringsämnena ger de huvudsakligen fruktos - som beskriver ett måttligt energiintag; vatten är rikligt och det saknas inte vissa specifika mineraler för kategorin, inklusive framför allt kalium. - vitaminkoncentrationen tenderar att minska avsevärt. Jämfört med färska aprikoser är aprikoser i sirap mycket rikare på lösliga / enkla sockerarter och kalorier. Detta ger den en hög glykemisk-insulinbelastning och index; de är därför inte särskilt lämpliga för klinisk näring, särskilt för överviktiga, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.Vi påminner dig om att ett överskott av sockerarter kan gynna bildandet av tandkaries. berikad med antioxidant tillsatser - främst baserade på vitamin C eller askorbinsyra , till exempel de många typerna av askorbat.
Receptet på aprikoser i sirap är ganska enkelt. Stegen som krävs för att öka hållbarheten är matlagning och gryta med sterilisering; förutsatt en adekvat värmebehandling är det viktigaste - men också det mest känsliga - steget för att få aprikoser i sirap med perfekt konsistens - även på lång sikt - verkligen sirapens formulering.
Vid matlagning används aprikoser i sirap huvudsakligen som efterrätt, ibland tillsammans med vispad grädde och / eller likörer och / eller chokladflingor och / eller kex - även smulade. Det är lämpligt att äta dem borta från huvudmåltiderna för att undvika för hög glykemisk belastning. de kan vara ett mellanmål eller en frukostingrediens. Flera recept innehåller aprikoser i sirap även om de i allmänhet förenas av ett överdrivet intag av kalorier och enkla sockerarter jämfört med kraven i en vanlig kost; några exempel är kakor - särskilt kalla - som ostkakor - eller olika skedesserter - som parfaits.
