Mjölk kräm

Historien om fior di latte har ganska gamla rötter. Den färska osten kommer från centrala södra Italien och härstammar från territoriet mellan regionerna Kampanien och Puglia.

Ur näringssynpunkt tillhör fior di latte II den grundläggande livsmedelsgruppen - livsmedel rika på proteiner med högt biologiskt värde, specifika vitaminer och mineraler. Det har också ett relevant kolesterol- och mättat fettinnehåll, medan natrium har en acceptabel koncentration.

Fior di latte är lämplig för konsumtion som bordsost, i rollen som förrätt eller maträtt. Det är också en ingrediens som används flitigt i olika typer av recept, både för första och andra rätter och enskilda rätter, där det är upplöst.