Nektariner

- retinolekvivalenter - och C -vitamin - askorbinsyra, nektariner kan ingå i både VI och VII grundläggande livsmedelsgrupper. De har också ett måttligt kaloriintag som främst tillhandahålls av lösliga sockerarter - fruktos - de innehåller kostfiber, är rika på vatten och mineraler - särskilt kalium.

Sådan Prunus - Undergenus Amygdalus - och arter abborre, persikanektarinen är en växt av orientaliskt ursprung som tillhör familjen Rosaceae, samma som aprikos, plommon, körsbär, mandel etc. Nektarinträdet når 4-8 meter. På unga grenar producerar den lansettformade, spetsiga, gröna och ibland rödfärgade lövlöv. På våren, innan bladen utvecklas, är den täckt med rosa blommor som kommer att utvecklas - under den varma årstiden - till de typiska rundade och övervägande röda frukterna.

Olika typer av nektariner odlas. Frukterna på de olika sorterna är väldigt lika, eftersom skalet (exocarp of the pericarp) alltid är slät - utan trikom - och rödaktigt mer eller mindre fläckigt med gult. Beroende på typ kan den dock innehålla en gul eller vitaktig massa (mesokarp av perikarpen). Den inre kärnan (frö som lindas av perokarpens endokarp) kan vara fri eller väl fäst vid den ätliga delen.

Olika delar av växten - som frön, bark etc. - de innehåller bittra ämnen som används i många preparat. Det måste dock komma ihåg att dessa är cyanogena glykosider - som frigör cyanid - potentiellt giftiga. I synnerhet mandeln (frö som består av endosperm, embryo och integument) av nektariner - och persikor i allmänhet, men också aprikoser, plommon, körsbär etc. - innehåller amygdalin, typiskt för de berömda "bittra mandlarna".

Nektariner äts främst råa men bara under säsong - eftersom de inte har en "hög hållbarhetstid. I Italien bevaras de i sirap och i sylt - eller snarare sylt. Kanderade nektariner är mindre vanliga. Kommersiell persikjuice är istället utbredd. Andra "persikabaserade sekundära preparat är: glass, slushes, desserter, extrakt, centrifugerade, smoothies, frysta, cocktails etc.

måttlig. Energi levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av försumbara mängder proteiner och lipider. Kolhydrater består helt och hållet av fruktos - enkelt, lösligt, enkelomättat socker. Peptiderna har lågt biologiskt värde, det vill säga de innehåller inte - till höger mängder och proportioner - de essentiella aminosyrorna i den mänskliga modellen Fettsyror är huvudsakligen omättade, med stor vikt att vara fleromättade.

Nektariner innehåller kostfiber, varav de flesta är lösliga. Istället är de kolesterolfria. De innehåller inte ens de molekyler som huvudsakligen är ansvariga för vetenskapligt diagnostiserbara matintoleranser, såsom gluten, laktos och histamin. Å andra sidan är persikaallergier en av de vanligaste födoämnesallergierna - som rör vegetabiliska ingredienser - i Italien.

Nektariner har inte en hög purinhalt, men ett överskott av fruktos kan främja urinsyreretention.

När det gäller vitaminer, har nektarierna diskreta koncentrationer av ekvivalent retinol (provitaminer A), askorbinsyra (vitamin C), tokoferoler (vitamin E) och vitamin K (hemorragisk). När det gäller mineralsalter är kaliumhalten däremot märkbar.

Koncentrationen av antioxidanter av icke-vitamin ursprung, såsom polyfenoliska, är rättvis.

Redaktion

Nektariner

 

Näringsvärden per 100 g

Belopp" Kraft 39,0 kcal

Totalt kolhydrater

78,0 g

Stärkelse

9,54 g Enkla sockerarter 8,39 g Fibrer 1,5 g Fett 0,25 g Mättad 0,019 g Enkelomättad 0,067 g Fleromättad 0,086 g Kolesterol 0,0 mg Proteiner 0,91 g Vattenfall 88,9 g Vitaminer  A -vitamin motsvarande 326 IE Betakaroten -µg Lutein Zexanthin -µg Vitamin A -IU Tiamin eller vit B1 0,024 mg Riboflavin eller vitamin B2 0,031 mg Niacin eller vit PP eller vit B3 0,806 mg Pantotensyra eller vit B5 - mg Pyridoxin eller vit B6 0,025 mg Folat

4,0 µg

Vitamin B12 eller kobalamin

0,0 ug

Kolin -mg C -vitamin 6,6 mg Vitamin D

0,0 ug

E -vitamin

0,73 mg

K -vitamin

2,6 ug

Mineraler   Fotboll 6,0 mg Järn 0,25 mg

Magnesium

9,0 mg Mangan -mg Fosfor 20,0 mg Kalium 190,0 mg Natrium 0,0 mg Zink 0,17 mg Floruro -µg , melon, aprikos, plommon etc. - lämpar sig för de flesta dieter. Eftersom den inte är för söt och med ett måttligt kaloriintag har den få kontraindikationer även vid övervikt, typ 2 -diabetes och hypertriglyceridemi. Uppenbarligen är det i dessa fall - särskilt allvarliga - lämpligt att minska den genomsnittliga delen lika mycket som konsumtionsfrekvensen.

Kostfibrer har många funktioner. Först och främst korrekt associerat med vatten - av vilka nektariner är rika - förebygga och behandla förstoppning / förstoppning. Detta hjälper till att minska risken för cancerframkallande i tjocktarmen (se riskfaktorer för kolorektal cancer), men också för många andra besvär som som hemorrojder, analfissurer etc. Det bör också komma ihåg att lösliga fibrer utgör ett näringssubstrat för tarmbakteriefloran. Att upprätthålla trofismen i tarmmikrobioten främjar ytterligare kolorektal hälsa. Fibrerna är också mycket mättande och förbättrar överensstämmelse med viktminskningsterapi; fruktos är dock ett näringsämne som endast svagt utlöser mättnadsreaktionen. I samband med lipidmängder och måttliga glykemiska belastningar kan nektarinfibrer modulera ökningen av glykemiskt insulin eller minska absorptionen av kolesterol och / eller gallsalter.

Provitaminer A, vitamin C, vitamin E, polyfenoler och andra fytoelement har en "viktig antioxidantroll. Förutom att motverka verkan av fria radikaler som är ansvariga för cellulär åldrande, anses dessa näringsämnen vara användbara - i samband med specifika behandlingar - för att behandla metaboliska patologier.

Rikheten av vatten och kalium bidrar till att nå den rekommenderade dagliga ransonen, som är högre hos idrottare eller hos dem som svettas mycket, men också hos dem som lider av primär arteriell hypertoni. De är två näringsfaktorer som ofta saknas även hos äldre.

Nektariner ska absolut undvikas vid livsmedelsallergi - särskilt i samband med andra riskfaktorer, såsom luftvägssjukdomar eller hjärt -kärlsjukdomar - även om svårighetsgraden kan vara mycket mindre än variabel:

1. Klåda eller nässelfeber vid kontakt ensam
2. Utbredda och kutana biverkningar - urtikaria eller angioödem - efter förtäring
3. Gastrointestinala biverkningar - illamående, kräkningar, diarré, kramper - efter förtäring
4. Anafylaktiska reaktioner upp till chock.

Inga kontraindikationer identifieras för: celiaki, laktosintolerans och histaminintolerans.Det rekommenderas istället att inte överdriva det, med hänsyn till konsumtionsfrekvensen och normala portioner vid hyperurikemi eller gikt; trots det låga innehållet av puriner är det känt att för mycket fruktos i kosten kan förvärra urinsyreretentionen.

Nektariner har inga begränsningar i vegetarisk, vegansk och raw food -kost; samma sak gäller filosofier och / eller religioner av alla slag.

Den genomsnittliga delen av nektariner är 100-200 g (cirka 40-80 kcal).

av persien - och det "specifika epitet" persica " - från vilket det fiskar - hänvisar till dess utbredda odling i Persien - dagens Iran - varifrån det importerades till Rom.