Vad är Ariccias porchetta?
Porchetta di Ariccia är en fläskbaserad mat (Sus scrofa domesticus) traditionellt rostad, som tillagas i hela Ariccia kommun (provinsen Rom).
Trots ett entydigt ursprung, med ett väldefinierat produktionsområde och historisk period, spred sig senare receptet på porchetta di Ariccia som en löpeld i de flesta av centrala Italien.
För att skydda dess typiska karaktär beslutade Europeiska unionen den 14 juni 2011 att tilldela Porchetta di Ariccia erkänt skyddad geografisk indikation (PGI). Idag sträcker sig försäljningen och distributionen, i enlighet med de specifika bestämmelserna, i hela regionen. Lazio .
