- Utveckling av den växande organismen
- Bioreglerande funktion
- Prekursorer eller koenzymatiska beståndsdelar
Vitaminer kan klassificeras efter deras kemisk-fysikaliska egenskaper; den mest traditionella differentieringen är lösligheten (vattenlösliga vitaminer och fettlösliga vitaminer), men det saknas ingen skillnad på molekylär resistens mot värme (termolabila vitaminer och termostabila vitaminer), på reaktivitet mot ljus (ljuskänsliga vitaminer och fotoresist vitaminer) ) etc.
Eftersom de är mikronäringsämnen med stort näringsvärde, SKA intaget av vitaminer vara konstant för att undvika någon form av vitaminbrist, men deras intag med mat (och ibland också deras metaboliska behov - se askorbinsyra [skyddande mot infektioner] på vintern), varierar beroende på säsong.Man bör också komma ihåg att om man ignorerar de rekommenderade ransonerna för att ta vitaminer ökar chanserna för att få ett underskott eller (vid komplettering eller farmakologisk administrering) ett näringsöverskott.
; å andra sidan kan överskott av vitaminer också leda till bestämda toxicitetsreaktioner hypervitaminos.
Som väntat är vitaminer en grupp av MIKRO-näringsämnen som har ett "brett spektrum av funktioner; det följer att på grund av sin heterogenitet skiljer sig deras metaboliska krav också avsevärt mellan molekylerna. Med andra ord, de rekommenderade ransonerna. Vissa vitaminer är alla olika från varandra.
etc.För att möta den allmänna befolkningens behov har de olika forskningsinstituten genomfört många studier, både experimentella och statistiska; De mest auktoritativa bibliografiska källorna är förvisso de amerikanska RDA: erna (rekommenderade dagliga avgifter) och de italienska LARN (rekommenderade näringsintagsnivåer för den italienska befolkningen, komponerade och modifierade av S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); det är därför vi kommer att svara på frågan "Hur många vitaminer att ta?", med de värden som avslöjats av vår nationella kropp: LARN av S.I.N.U.
Schemat som visas nedan är nästan jämförbart med LARN: s; Vissa värden (t.ex. E -vitamin och K -vitamin) är emellertid resultatet av aritmetiska produkter mellan enhetskoefficienter och andra referensparametrar (t.ex. "totalt intag av vitamin F [essentiella fettsyror - AGE] eller vikten kropp "fysiologisk") som föreslås av själva texten.
- mg PP med kosten = 6,6 varje 1000kcal som introducerats med kosten = 6,6 * (kcal med kosten / 1000).
Samma indikationer kan tillämpas på vitamin B1 och B2, genom produkterna:
- mg B1 med kosten = 0,4 varje 1000 kcal som introducerats med kosten = 0,4 * (kcal med kosten / 1000)
- mg B2 med kosten = 0,6 varje 1000 kcal som introducerats med kosten = 0,6 * (kcal med kosten / 1000)
Mängden vitamin B6 beräknas utifrån 15 mg / gram (g) protein (cirka 15% av energiintaget är protein hos både barn och vuxna).
Vitamin A finns i µg Retinolekvivalenter, men kom ihåg det 1 µg retinol = 6 µg betakaroten = 12 µg andra aktiva karotenoider (OBS. Akta dig för vitamin A -tillskott under graviditeten!).
För att täcka behoven av D -vitamin är det ibland nödvändigt att använda berikade livsmedel eller komplettera med ett kompletterande tillskott.
