Glutenfri pizza med ärtmjöl

Ugnen tassar: den kan inte vänta med att baka en god pizza! Så jag bestämde mig för att ägna dagens recept åt alla som lider av celiaki: min meny innehåller en pizza tillagad med ärtmjöl, majsmjöl och rismjöl Ett resultat förstås glutenfri, med en smak som kommer att förvåna dig.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 190 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  Till degen

  • 150 g ärtmjöl
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 165 ml vatten
  • 5 g socker
  • 10 g bryggerjäst
  • 8 g salt
  • 45 g rismjöl
  • 80 g majsstärkelse

  För fyllningen

  • Klar produkt: 100 g kronärtskockor
  • 125 g mozzarella
  • 100 g tomatpuré

  Material behövs

  • skål
  • Genomskinlig film
  • Glas
  • Pinne
  • Sikt
  • Ostmixer (valfritt)
  • Bakplatta
  • Bakplåtspapper

  Förberedelse

  1. Sikta ärtmjöl, majsmjöl och rismjöl i en skål.

  Alternativ
  Som ett alternativ till ärtmjöl kan du använda valfritt baljvävsmjöl: pizza med sojamjöl är till exempel lika bra!

  2. Lös upp sockret i 100 ml varmt vatten. Smula bryggerjästen i varmt vatten och blanda med en träpinne.
  3. Häll jästen upplöst i vattnet i mitten av mjölet och låt den vila i ca 15-20 minuter tills jästen blivit svullen och mjuk.
  4. Tillsätt återstående vatten, salt och 2 matskedar extra jungfruolja: knåda väl tills degen är mjuk och inte klibbig.
  5. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  6. Smörj bakplåten med en matsked olja och lägg degen på den: krossa degen med händerna, vänd den för att fördela oljan jämnt och för att göra den lättare att breda ut. Du måste få en skiva deg med en tjocklek av en halv centimeter.
  7. Låt degen jäsa i en varm miljö i cirka en timme tills den är svullen.
  8. Bred ut tomatpurén på pizzans yta och grädda i en förvärmd ugn i 180 ° C i 10 minuter.
  9. Blanda osten under tiden eller skär den i små bitar med kniven.
  10. Efter 10 minuter, ta bort pizza från ugnen och fyll med hackad mozzarella och några kronärtskockor.
  11. Ställ in i ugnen igen och avsluta tillagningen i ytterligare 10 minuter.
  12. Servera den ångande pizza.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  I denna pizza hittar vi allt naturens välbefinnande: en "utmärkt kombination av baljväxter (ärtor) och spannmål (majs och ris) för en perfekt balanserad maträtt ur proteinsynpunkt! En glutenfri pizza som ska upptäckas!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Glutenfri pizza med ärtmjöl är en mat som är lämplig för celiaki. Det är en enda maträtt med en förekomst av (komplexa) kolhydrater, låg fetthalt och en begränsad mängd protein. Kolesterol är lågt och fibrigt Det är en produkt som passar alla typer av kost, så länge som i måttliga portioner om det finns närvaro av övervikt eller förändringar i blodsockret. Den genomsnittliga delen (som en enda rätt) är 300 g (570 kcal).