Spel: närings- och matlagningsegenskaper

Vad är spel?

För vilt (eller vilt) menar vi alla djur som jagas efter mat; det är också det generiska namnet som är reserverat för byten som fångas i sportjakt.

De djurarter som ingår i viltgruppen varierar mycket beroende på område och kan klassificeras efter storlek och biologisk klass.
Vilt konsumeras huvudsakligen som obearbetat kött, men det finns många konserverade preparat, till exempel: viltskinka, vildsvinssalami, etc.

Näring