Enligt termodynamikens första lag är energi en konstant, den kan inte genereras från ingenting, inte förstöras, den kan bara transformeras.Energisystemet i ett system omvandlas till värme, till själva systemets arbete och till förändring energin i alla element i systemet, men detta tillåter oss inte att veta vad som är den verkliga fördelningen av energi mellan de olika processerna.
Termodynamikens andra lag introducerar begreppet "entropi", måttet på "kaoset" i de olika processerna. I varje process finns det en ökning av entropi; detta mäts som "värmen som produceras" av själva processen.
i själva verket är mobilen ett "öppet system". I stort sett kan vi säga att det oxiderar energinäringsämnen med användning av syre och driver ut koldioxid, vatten, urea och andra avfallsprodukter och naturligtvis också värme.
Enligt termodynamikens första lag, med en positiv energibalans, bevaras massa och energi; på grund av entropi bibehålls dessa inte helt. Låt oss ta ett exempel för att göra det mer begripligt: oxidationen av ett gram glukos i en kalorimetrisk bomb (instrument för att mäta energiinnehållet i ett livsmedel) ger cirka 4 kilokalorier (kcal ), men produkten av denna omvandling är helt värme. Tvärtom, i ett biologiskt system ger oxidationen av 1 mol glukos cirka 38 adenosintrifosfat (ATP), resten är värme, vatten och koldioxid. Detta innebär att endast 40% av energin i en mol glukos lagras av kroppen, resterande 60% avlägsnas som en avfallsprodukt.
Den kalorimetriska bomben är ett slutet och ineffektivt system, vår organism är ett öppet och delvis effektivt system eftersom det är kapabelt att bevara en del av energin som produceras i en transformation.Detta är anledningen till att termodynamikens första lag inte kan rapporteras till en levande organism utan att ta hänsyn till entropi.
Dessutom är vår organism ett system som är beroende av för många variabler, utsatt för kontinuerliga yttre stimuli som får den att genomföra relativa förändringar. Naturligtvis är det sant att vi inte kan skapa energi från ingenting och vi kan inte förstöra det; istället kan vi ta energi från substrat genom att oxidera dem för att producera ATP. Därför har begreppet kaloribalans (kalorier IN - kalorier UT), även om det är korrekt, vissa tillämpningsgränser.
Vi har sagt att "oxidationen av glukos har en" effektivitet (dvs. energibehållning) på cirka 40%; den för en aminosyra har en verkningsgrad på cirka 35%, men om denna aminosyra finns i ett protein minskar effektiviteten av dess oxidation till cirka 27%. Därför har proteinomsättningen, jämfört med oxidativ glykolys, kapacitet att behålla energi mindre än cirka 8%. I teorin kan det vara möjligt att ersätta en viss mängd kolhydrater i kosten med en större mängd protein, vilket förbrukar fler kalorier och att få samma kaloribalans. Om ökningen av proteiner i kosten på något sätt skulle kunna öka vävnadsproteinomsättningen skulle det ha en dubbel fördel; å ena sidan garantin för större återhämtning efter träningspass, å andra sidan ökningen av energispridningen i form av värme som gör att du kan införa fler kalorier utan att riskera fettavsättning. D "å andra sidan för hand är det inte säkert - det är faktiskt inte bevisat - att genom att öka proteinet i kosten utöver den normala gränsen - att det, utan studier i handen, betyder allt och ingenting - vi på något sätt kan gynna vävnadsomsättningen. Denna aspekt förblir därför något disig.
. Vikt är dock inte den viktigaste parametern. Faktum är att vi med varje variant av skalan borde fråga oss själva: Hur stor del av den förlorade / viktade vikten är fettmassan? Hur mycket muskelmassa är det istället?
Här är det användbart att ha en tydlig uppfattning om begreppet "kaloridestination", och framför allt de effekter som träning ständigt kan ha. Motståndsträning förbättrar både global energimålning och anabol muskeluppbyggnad, optimerar glukosmetabolismen och främjar specifik anabolism - tack vare hormonella (anabola) och icke -hormonella (t.ex. AMPK) faktorer.
Allt skulle falla om kosten inte inkluderade de olika näringsämnena i rätt mängder.
Läs vidare: Betydelsen av protein i träning
