Smak av aminosyror och val av tillskott

Den växande mängden vetenskapliga artiklar om de enskilda aminosyrornas ergogena och hälsoegenskaper å ena sidan och den ökande tillgängligheten av webbplatser för handel med dessa råvaror å andra sidan får många amatöridrottare att köpa dessa produkter i ren form. Till exempel är det vanligt att stöta på speciella blandningar (blandningar) formulerade av kroppsbyggande entusiaster med målet - ofta för optimistiskt - att öka sin prestation.

De ekonomiska besparingarna å ena sidan och den maximala anpassningen av tilläggsprotokollet å andra sidan överskuggar de möjliga biverkningarna av dessa produkter och av en liknande metod för kosttillskott. Utöver denna sista aspekt som ligger utanför ramen för denna artikel är det viktigt att veta innan man köper att enskilda aminosyror kan ha en särskilt dålig smak och löslighet. Det är av denna anledning som tillverkarna av kosttillskott för idrottare noggrant arbetar och blandar pulver och tillsatser för att få formuleringar med en behaglig smak som sprids väl i vatten och fruktjuicer. D "å andra sidan påverkar dessa procedurer den slutliga kostnaden för produkt., liksom tillverkarens erfarenhet och den vetenskapliga färdigheten hos dem som studerar de mest lämpliga kombinationerna av enskilda näringsämnen.

Att känna till smaken hos de enskilda aminosyrorna kan leda den mindre erfarna konsumenten till valet av tablettprodukter eller speciella kommersiella blandningar. Ibland, i själva verket som drivs av råvarans ouppnåeliga smak, slutar konsumenten att avbryta tilläggsprotokollet genom att slänga produkten som just köpts i soporna.

• Ingen eller knappt märkbar smak: D-Alanin, D- och L-Arginin, D- och L-Aspartinsyra, D-Glutaminsyra, L-Histidin, D- och L Isoleucin, D- och L-Lysin, D- och L-Proline, D- och L-Serine, D- och L-Threonine, D- och L-Valine)

• Söt smak (i ​​fallande sötningsordning): D-Tryptofan (35 gånger sötare än sackaros), D-Histidin, D-Fenylalanin, D-Tyrosin, D-Leucin, L-Alanine, Glycin

• Bitter smak (i ​​fallande bitterhetsordning): L-Tryptofan (dess bitterhet är ungefär hälften av koffein), L-Fenylalanin, L Tyrosin, L-Leucine

• Svavelsmak: D- och L-cystein, D- och L-metionin

• Umami: L-glutaminsyra används som smakförstärkare

Obs: aminosyror är asymmetriska molekyler som kan existera i två spegelliknande enantiomera former, L-formen (vänsterhänt) och D-formen (dextrous). Endast aminosyran glycin är inte en kiral molekyl eftersom resten R är en väteatom. I naturen finns alla aminosyror som används för proteinsyntes i Levogira -formen, så denna regel respekteras också i sporttillskott.