I den här videon kommer vi att tala ALLMÄNT om förgrenade aminosyror och vi kommer att ge ALLMÄNT BLOMMANDE om deras KEMISKA NATUR, om deras FUNKTIONER, om METABOLISM och om MATKÄLLORNA som kännetecknar dem. Jag varnar alla mest ERFARNA LYSSNARE att vi i den här videon INTE kommer att gå in på för mycket detaljer och att för ytterligare INFORMATION en video med titeln: INTEGRATION OF GRANCHED AMINO ACIDS: SPORT AND HEALTH snart kommer att finnas tillgänglig.
Aminosyror är KIKALISKT definierade KVATERNARFÖRENINGAR, eftersom deras BASIC -struktur huvudsakligen baseras på bindningen mellan kol, väte, syre och kväve. Som kan ses på bilden, VARJE aminosyra DIVERSIFIERAR för typen av RADICAL grupp (som också kan innehålla andra element i det periodiska systemet) som skiljer både FUNKTIONER och specifika REAKTIONER. De BRANCHED är 3, respektive LEUCINA, ISOLEUCINA och VALINA och, som lätt kan utläsas, använder sig av en KOMPLEX och ARTIKULERAD radikal. Aminosyror är TEGLARNA som bildar proteiner genom att gå med och interagera med olika kemiska bindningar (såsom PEPTIDE och DISULFID). I de olika livsformerna representerar proteiner de väsentliga beståndsdelarna för strukturering: vävnader (till exempel muskler, ben och hud), blod, immunceller, hormoner, signalsubstanser etc. Bland de olika aminosyrorna definieras 9 eller 11 (beroende på den MÄNSKLIGA biologiska åldern) som ESSENTIAL (eftersom kroppen INTE kan syntetisera dem oberoende och nödvändigtvis måste ta dem med kosten). Tja, de grenade faller INTE ENDAST i denna kategori ... men de utgör cirka 35% av de väsentliga som strukturerar skelettmuskeln.
De hittills kända aminosyrorna är mycket många, till och med flera hundra, och de utför alla olika funktioner. De som är involverade i proteinsyntes (kallad ORDINÄR) är emellertid 20; av dessa är 9 eller 11 väsentliga och endast 3 VISAR en GRANCHAD radikal grupp. Det senare representerar nyckelelementet i funktionerna Leucine, Isoleucine och Valine som, förutom att vara PLASTISK, vid IMPELLENT BEHOV, kan användas för att producera energi DIREKT inuti muskelcellerna (därför UTAN att passera genom LEVREN). De andra aminosyrorna, å andra sidan, som inte förgrenas, går in på NEOGLUCOGENESIS väg; denna mekanism sker i levercellerna och innebär att de omvandlas till GLUCOSE. Uppenbarligen är det en ganska långsam process, eftersom den underordnar: 1_ till blodtransporten av molekylerna in och ut ur levern, 2_e till övergången av densamma i vävnaderna.
En vuxen han av genomsnittlig uppbyggnad innehåller cirka 12 kg TOTALt protein; av dessa komponerar en del skelettmusklerna och är lika RELEVANT ... som motivets muskulatur UTVECKLAS. Jämfört med de totala proteinerna, av totalt 12 kg, beräknas att (under dagen) cirka 250 g kan omsättas (eller ersättas). Denna process, i motsats till vad många kanske tror, BESKRIVER INTE elimineringen av de nedbrutna aminosyrorna; tvärtom! Särskilt i närvaro av vissa metaboliska och hormonella faktorer (såsom trauma, tillväxt, återhämtning efter sjukdom, etc.) ger det maximal återvinning av demonterade MONOMER. Det betyder att de frigjorda aminosyrorna mestadels återkombineras ... och ersätts ENDAST vid behov! I slutändan beror kroppens efterfrågan på grenade aminosyror i huvudsak på: 1_ HUR MÅNGA Tappas i VÄNDEN, 2_och HUR MÅNGA oxideras i muskelns energiproduktion. Höga procentuella muskelmassor uppstår speciellt vid: 1_näring (särskilt protein, till exempel i vissa fall av anorexia nervosa), 2_ långvariga idrottsansträngningar bortom de normala trösklarna (t.ex. järnman triathlon, maraton, professionella cykelstadier, etc.. ), 3_diets av idrottsmannen med MINSKAT innehåll av KOLHYDRATER (eller de mycket kända ketogena), 4_och oftare kombinationen av flera faktorer. Tvärtom, när det gäller en balanserad kost, utan patologier och i närvaro av "vanlig" sportaktivitet), med tanke på att de grenade formerna är de mest essentiella aminosyrorna som finns i maten, är deras brist nästan OMÖJLIG.
Vi har redan sagt att dessa är de mest närvarande väsentliga i naturen, därför bör det inte vara förvånande att de livsmedel som är rikast i Leucine, Isoleucine och Valine är de som kännetecknas av avsevärda mängder HÖGA BIOLOGISKA VÄRDE -proteiner (som huvudkälla för essentiella aminosyror ). Dessa är i princip ägg, mjölk och dess derivat ... följt av kött och fiskprodukter. Många lyssnare kommer redan att veta att förgrenade aminosyror är föremål för kosttillskott och SÄRSKILT på sportområdet. De finns främst i tabletter och vätskor, lämpligen bestående av Leucine, Isoleucine och Valine i ett förhållande av 2: 1: 1. Den dos som rekommenderas av Världshälsoorganisationen är 5 g per dag i högst 6-8 veckor, BÄTTRE om det är i det förhållande som redan anges och i samband med vitamin B1 och B6. Kosttillskott med förgrenade aminosyror kommer att bli ämnet för nästa video, där vi kommer att beskriva mer exakt: under vilka omständigheter, med vilka mål, hur och hur det kontextualiseras i den vanliga kosten.
