Rosolio

Sedan urminnes tider har rosen ansetts vara en av de mest raffinerade och känsliga blommorna, en symbol för kärlek, skönhet och sensualitet. Till och med härskarna älskade att sätta in rosen i sina vapen: ett exempel var drottningen av England Maria Tudor, som hävdade en dubbel ros, vit och röd som sitt emblem. Idag skulle jag vilja förbättra färgen och sötma doften av rosorna Rosolio, rosens ande: denna mycket känsliga likörberedning kommer från långvarig maceration av rosenblad i en lösning av alkohol, socker och vatten.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 335 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 50 g rosenblad
  • 200 ml 95 ° alkohol
  • 200 g socker
  • 150 ml vatten

  Material behövs

  • Kökshandduk eller pappershandduk för att rengöra rosor
  • Lufttät burk
  • Durkslag
  • Skålar för filtrering
  • Tratt
  • Glasflaskor
  • Träskedar
  • Liten kastrull till sirapen

  Förberedelse

  1. Samla rosorna och ta bort kronbladen: rengör rosenbladet med en lätt fuktad trasa eller med en pappershandduk.

  Vänligen notera
  Det rekommenderas att endast använda rosor som inte har behandlats med kemikalier eller bekämpningsmedel.

  2. Häll rosenblad i en lufttät behållare och tillsätt en sked socker: blanda allt med en träsked, tillsätt sedan alkoholen.
  3. Låt kronbladen blöta i 10 dagar: alkoholen extraherar de flesta aktiva ingredienserna i kronbladen och får den typiska rosa färgen.
  4. Placera burken på en sval och mörk plats: skaka burken en gång om dagen för att underlätta utvinning av de aktiva ingredienserna.
  5. Efter 10 dagar efter maceration, bered sirapen. Koka upp vatten och socker: rör om ofta för att förhindra att sockret fastnar i behållaren. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna helt, först i rumstemperatur och sedan i kylen.
  6. Tillsätt den kalla sirapen till maceraten. Låt den vila igen i 45 dagar.
  7. Efter 45 dagar, filtrera vätskan och häll den i glasflaskor.

  Vänligen notera
  Rosolio får en rosa nyans om rosa rosor används. När du vill ha en mer livlig och rödaktig rosolio bör du välja röda rosor.

  8. Förvara i en sval, mörk miljö.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Även om traditionen associerar särskilda afrodisiaka egenskaper med rosolio, är det faktiskt svårt att konkret hitta hälsoegenskaper kopplade till konsumtionen av rosolio. I alla fall, som de flesta likörer, anses rosolio vara en god matsmältning och eupeptisk med en delikat doft och en sammetslen och behagligt aromatisk smak.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Rosolio är en drink bland andarna. Det är en rosensmakad likör, rik på sackaros och alkohol, och ska därför konsumeras med måtta. En portion rosolio ska motsvara cirka 50 ml (170 kcal). Alkohol 30 g per 100 ml, motsvarande alkoholhalt 38% Vol.