Idag föreslår jag ett recept från webben, som rekommenderades av Sara de Marco: en flytande deg för att få mycket snabba omslag, utan ister, som tillagas snabbt, utan att nödvändigtvis behöva bli smutsiga händer. Receptet är fantastiskt, en korsning mellan traditionella wraps och crepes. Dessa Pseudo-Piadine är typiska för Modena-området och kallas Borlenghi!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 162 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Ingredienser för 4-5 borlenghi
- 150 g vitt mjöl av typ 00
- 230 ml vatten
- 3 msk extra virgin olivolja
- 4 g salt
För fyllningen
- 200 g koppartomater
- 200 g mozzarella
- 50 g raket
Material behövs
- skål
- Sikt
- Piska
- Stekpanna
- Skopa
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
- Sikta det vita mjölet i en skål, tillsätt saltet och blanda med extra jungfruolja och vatten: du får en ganska flytande smet.
Visste du att
Det är också möjligt att göra snabb piade genom att ersätta vitt mjöl med fullmjöl, spelt eller kamutmjöl! Prova också Vegan Piadine!
Den som vill kan berika degen med sesamfrön och chiafrön!- Låt vila i 5 minuter. Förbered under tiden fyllningen: tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Skölj raketen och torka den med hjälp av centrifugen. Skär mozzarellan i skivor.
- Fortsätt med att forma omslagen. Hetta upp en panna mycket, häll sedan smeten och försök att bilda ett tunt lager deg. Koka piaden med en måttlig låga. När skorpen har bildats, vänd piadinan och koka den på andra sidan i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort piaden och lägg den på ett fat.
- Gör detta tills du tar slut på smeten.
- Fyll borlenghi med tomat, mozzarella och raket, vik dem till en halvmåne och servera genast.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa pseudo-piader är mycket praktiska, idealiska för dem som har lite tid att tillgå men inte kan ge upp sådana här läckerheter! Du kan fylla piaden så snabbt du vill, även i den söta versionen med sylt eller hasselnötsspridning.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Detta recept kan klassificeras i gruppen enskilda rätter eller mellanmål.
Omslagen som erhålls med denna deg har ett genomsnittligt kaloriintag, huvudsakligen tillhandahållet av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, omättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Fiber är knappt och kolesterol är irrelevant.
Denna piadina är en mat som lämpar sig för många näringsregimer men inte för alla; det måste "tas i måttliga portioner om patienten är överviktig. Det är" kontraindicerat i kosten för laktosintolerant och celiaki. Det accepteras av vegetarisk filosofi men inte av vegan.
Den genomsnittliga portionen som en enda rätt är 200 g (325 kcal).
