Svullen mage och magspänning? Grönsakskol är verkligen en av de mest använda naturläkemedlen för att minska dessa obehagliga symptom, även i de fall där uppblåsthet i magen beror på ett överskott av bröd, pizzor och mat med jäst! Låt oss försöka kombinera det nyttiga med nöjet genom att förbereda ett utsökt kolbröd?
Video från receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 246 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 6 smörgåsar
- 500 g Manitoba mjöl
- 7 g kol
- 5 g farinsocker
- 12 g salt
- 40 ml extra jungfruolja
- 270 ml vatten
- 1 tsk fänkålsfrön
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Våg väger mat
- Murbruk eller kryddkvarn eller kavel
- Genomskinlig film
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Sikt
- Vass kniv eller fil
Förberedelse
- För det första, ägna dig åt beredningen av surdeg. Sikta 100 g Manitoba -mjöl i en skål och tillsätt en tesked farinsocker (eller strösocker eller kornmalt) och torr öljäst (eller 6 g färsk bryggerjäst). Blanda allt med 100 ml ljummet vatten, rör om med en träsked, tills du får en mycket kladdig och inte fungerande smet med händerna. Täck skålen med ett ark plastfilm och låt den vila i en varm miljö i en timme.
- Förbered under tiden kolpulvret. Krossa koltabletterna i en mortel; alternativt, pressa dem mellan två ark bakpapper med hjälp av en kavel.
Vad är kol och varför används det?
Grönsakskol, lättillgängligt på apotek och naturläkare, är ett tillskott som erhålls från träbearbetning (t.ex. poppel, pil och björk) som utsätts för flamlös förbränning. Detta ämne, tillgängligt i form av pulver eller tabletter, används som ett antitoxiskt medel (för behandling av akuta orala förgiftningar) och tack vare dess förmåga att adsorbera vätskor och gaser för att motverka problem som aerofagi, diarré, meteorism (svullnad mage), flatulens och halitos.- När surdeget ser svullet och mjukt ut, fortsätt med förberedelsen av huvuddegen. Sikta i det återstående Manitoba -mjölet i en skål och blanda det med pulveriserat grönsakskol och fänkålsfröna. Skapa ett centralt spår med händerna, tillsätt sedan surdeg, extra jungfruolja och vatten. Blanda allt tillsätt, som den sista ingrediensen, saltet. Knåda massan länge tills den svarta färgen är jämnt fördelad och degen har nått en sammetslen konsistens och fri från klumpar.
Nyfikenhet
För att förbereda detta bröd föreslår vi att du lägger till en tesked fänkålsfrön (en karminerande växt, som kan minska tarmgasbildning) till degen för att förbättra kolets verkan.- Lägg degen i skålen, täck med plastfolie och låt den jäsa igen i en varm miljö (t.ex. ugnen avstängd men med ljus på eller något uppvärmd till mycket låga temperaturer). Låt den vila tills massan tredubblar sin volym (2 ungefär timmar).
- Efter den nödvändiga tiden tar du degen och delar den i 6 bitar: forma smörgåsar med en något långsträckt form och gör djupa snitt på ytan.
- Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i cirka 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 200 ° C statisk (eller 180 ° C ventilerad) och grädda i cirka 20 minuter.
- Låt svalna och servera. Grönsakskolsvart bröd kan förvaras i 2-3 dagar i en plastpåse. Frysning är möjlig.
Alices kommentar - PersonalCooker
Även om det är sant att svart bröd "är så moderiktigt" under denna period, är det korrekt att säga att det också är en allierad för vår hälsa, som kan bidra till att förebygga uppblåsthet och meteorism i buken! Jag påminner dig dock om att de doser av kol som används i detta preparat är ganska låga, precis som vattnet i blandningen är närvarande i reducerade doser (jämfört med de som skulle kräva kol för att vara effektivt): av dessa skäl, råd Jag kan ge dig är att möjligen använda rent kol som tillägg, och inte att ersätta de klassiska doserna med intag av detta kolbröd! Vissa människor tror att bröd tillagat med vegetabiliskt kol är mer smältbart än till det traditionella, men detta bekräftar är inte tydligt visat. Sammanfattningsvis kan svart bröd med vegetabiliskt kol inte betraktas som ett giltigt alternativ till integration. Inför skandalen orsakad av några bagare som saluförde svartbröd som förfalskats genom att färga ämnen som inte är tillåtna enligt lag, kan jag lugna läsarna genom att säga att svart bröd tillagat med kol skadar inte hälsan.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
The Black Vegetable Charcoal är ett livsmedel som tillhör gruppen bröd och derivat.
Den har ett medelhögt kaloriintag (vanligt för andra typer av magert bröd), som huvudsakligen levereras av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Den innehåller inte kolesterol och fibrerna är rikliga (värdet som anges i tabellen tar inte hänsyn till bidraget från fibrerna i det vegetabiliska kolet).
Svartbrödreceptet kan infogas i de flesta dieter.
Liksom andra typer av bröd bör det konsumeras med måtta, särskilt vid övervikt, typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Det tolereras av vegetarisk och vegansk filosofi. Det kan inte användas i kosten mot glutenintolerans men har inga kontraindikationer i näringsschemat för laktosöverkänslighet.
Den genomsnittliga delen varierar kraftigt baserat på kostens totala sammansättning.
OBS. Kol är en kontroversiell ingrediens. Effekterna av ett systematiskt och frekvent intag är inte kända men det kan tänkas att det kan ha biverkningar.Det rekommenderas att konsumera det med måtta och ibland
