Har du redan ätit panerade elefantöron? Oroa dig inte, ingen elefant kommer att skadas: det finns speciella jätte svampar som på grund av sin speciella form också är kända av denna bisarra term, förutom den vanligare "sbrise" eller den mer vetenskapliga "Pleurotus"! Jag föreslår Funghis vegetariska kotletter!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 134 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 600 g sbrise- eller champignonsvamp eller chiodini- eller pioppinisvamp
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 kvist persilja
- Q.b. av peppar
- 1 nypa salt
- 40 g riven parmesanost
- 150 g ströbröd
- 50 g vitt mjöl av typ 00
- 70 ml mjölk
- 120 g ägg
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Tallrik eller skål
Förberedelse
- Rengör svamparna (sbrise) med en pensel, försiktigt, var försiktig så att de inte går sönder eller skadas. Det är inte nödvändigt att ta bort huden som täcker sbrisen.
Visste du att
Det är inte nödvändigt att tvätta svampen eftersom de skulle fyllas med vatten och skulle vara grötiga.
Om stjälkarna är för stora kan de tas bort och skärs i strimlor.
Om svampen är smutsig, torka dem med en våt pappershandduk.- Skala äggen i en skål, tillsätt mjölken, krydda med salt, peppar, smaksätt med persilja och vitlök.
- I en annan skål, blanda ströbrödet med riven parmesanost.
- Rulla sbrisen på mjölet, dra sedan i ägg- och mjölklösningen, rulla sedan i ströbrödet. Upprepa steget: blötlägg sbrisen i ägget, sedan igen i ströbrödet.
- Ordna svampkotletterna på plåten med bakplåtspapper, ringla över en droppe olja och grädda i 180 ° C (läge: ventilerat) i 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Ta ut ur ugnen och servera de mycket heta svampkotletterna.
Alices kommentar - PersonalCooker
En annan intressant version? Förbered en smet baserad på kikärtsmjöl och vegetabilisk mjölk, doppa sedan sbrisen, rulla dem i ströbröd och lägg dem i bakplåten! Inte illa som ett veganskt alternativ!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Svampkotletter är livsmedel som tillhör tillbehörsgruppen.
De har ett högre energiintag än enkla sidrätter, främst tillhandahållna av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, fleromättade fettsyror och peptider med medelhögt biologiskt värde.
Receptet ger en betydande dos fiber; kolesterolnivån är medelhög.
Det ger också gluten och laktos; svamp kan innehålla histamin.
The Breaded Sbrises har inga kontraindikationer för kostregimer som syftar till att minska övervikt och metaboliska patologier.
Celiaki, laktosintolerant och förmodligen också histamin måste undvika dem totalt.
De är lämpliga för den vegetariska filosofin men inte den veganska.
Den genomsnittliga delen av Cutlets of Mushrooms är 100 g (cirka 135 kcal).
