Auberginer är extraordinära grönsaker som få människor kan ge upp: grillad, grillad, svampformad, i form av kotlett är bara några av de tusen möjliga sätten att laga dem! Idag skulle jag vilja presentera dig för en riktigt användbar och supersnabb metod för att laga auberginer: mikrovågsugnen kommer att spara oss mycket tid och mycket krydda!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 59 kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 g aubergine
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked oregano
- Q.b. av persilja
Material behövs
- Pyrex eller mikrovågssäkert material
- Hög temperaturbeständig film
- Durkslag
- Skärbräda
- Borsta
- Skålar
Förberedelse
- Tvätta auberginerna, trimma dem för att ta bort stjälken och skär dem i 1 cm tjocka skivor (eller i kuber). Om du vill kan du skala dem.
- Lägg ett durkslag eller ett durkslag ovanpå en tallrik eller skål, kombinera sedan auberginskivorna, strö över grovt salt under tiden.
- Låt auberginerna rinna av i ett par timmar: för att underlätta droppning är det lämpligt att lägga en vikt ovanpå skivorna.
Varför strö över auberginen med salt?
Salt är användbart för att avlägsna vegetationsvattnet hos auberginer: på detta sätt avlägsnas solanin, en potentiellt giftig glykokaloid, som är ansvarig för den typiska bittra eftersmaken av auberginer.
Dessutom är saltet användbart för att påskynda tillagningstiderna och använda mindre olja. Faktum är att äggplanter som berövas sitt vegetationsvatten tenderar att laga mat snabbare, vilket kräver mindre olja samtidigt.- När grönsaksvätskan har samlats i skålen, tvätta auberginerna i vatten för att ta bort eventuella spår av salt och pressa dem försiktigt för att ta bort vattnet.
- Förbered dressingen. Blanda oljan med salt, oregano och peppar i en skål. Gnid insidan av en Pyrex- eller mikrovågssäker form med en vitlöksklyfta. Pensla auberginerna med dressingen och lägg dem i pannan med vitlöken. Täck pannan med genomskinlig film som är resistent mot höga temperaturer, stick för att underlätta ångan och koka sedan i mikrovågsugnen med maximal effekt i 7-10 minuter.
- Vid denna tidpunkt är auberginerna klara! Ta bort dem från pannan, smaksätt med persilja och använd dem som du vill: till exempel kan du använda dem till rullar, lasagne, fyllningar efter smak och mycket mer!
- Förvara i kylen i 3-4 dagar eller frys för längre hållbarhet.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med denna metod kan vi snabbt få riktigt perfekta skivor av auberginer, redo att användas för andra spännande recept, till exempel rullar, spett, lasagne eller parmesan! Du kan till och med förbereda en generös mängd och frysa auberginerna separat för att alltid ha dem till hands!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Mikrovågs persilja auberginer är en beredning som faller inom gruppen tillbehör.
De har ett lågt energiintag, främst från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, enkla kolhydrater och peptider har ett lågt biologiskt värde.
Fiber är rikligt och kolesterol saknas.
Mikrovågs persilja auberginer kan konsumeras i alla dieter, inklusive de för överviktiga och metaboliska patologier.
De innehåller inte laktos och gluten, varför de lämnar sig till kosten för relaterade intoleranser.
De är tillåtna av vegan och vegetarisk filosofi.
Den genomsnittliga portionen är cirka 100-200 g (60-120 kcal).
