Karayagummi är en naturlig polysackarid som erhålls från trädets bark Sterculia Urens, typiskt för Indien.
Det är en förening med en förtjockande, stabiliserande och emulgerande funktion.
Det kan finnas i olika produkter, såsom spannmåls- och potatisbaserade livsmedel, ägglikör, såser.
Vid de koncentrationer som normalt konsumeras är inga negativa biverkningar kända, medan karajagummi vid höga koncentrationer kan orsaka flatulens, uppblåsthet, diarré, matsmältningsbesvär, dålig assimilering av mineraler, andningsallergier som astma (särskilt hos känsliga individer) och nässelfeber. .
ADI DOS: 12,5 mg per kg kroppsvikt
