E524 NATRIUMHYDROXID
Natriumhydroxid, annars känd som kaustisk soda (NaOH), är en förening med en surhetsreglerande funktion (det är ett starkt alkaliseringsmedel) och ett syntetiskt tekniskt adjuvans.Det används för att förbättra den industriella skalningen av frukt, att svarta oliver och beredning av karamell.
Det kommer i form av klumpar, flingor, pinnar, sammansmältade massor eller andra former, vita eller nästan vita till färgen. Lösningarna är klara eller något grumliga, färglösa eller svagt färgade, mycket frätande och hygroskopiska och absorberar, när de utsätts för luft, koldioxid, bildar natriumkarbonat. Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol.
Natriumhydroxid är en tillsats som främst används i livsmedel avsedda för spädbarn och småbarn, margariner, chokladsnacks, glass, kakaopulver, vissa mjöl, bakade desserter och geléer.
Det anses ofta vara en ofarlig förening, men även här är forskningen motsägelsefull, så det är bäst att inte konsumera stora mängder.
ADI DOSE: /
