I Italien är permanent glutenintolerans känd som celiaki eller celiaki, medan den på engelska är märkt med många andra namn, till exempel: c (o) eliac sprue, c (o) eliac disease, nontropical sprue, endemisk gran Och gluten enteropati.
Termen "celiaki" eller "c (o) eliac" kommer från grekiska "koiliakos κοιλιακός ‚", vilket betyder" abdominal "; denna term introducerades 1800 för att översätta en" antik grekisk beskrivning av den så kallade "Areteo of Cappadocia" -sjukdomen.
Om det är sant att det involverar immunsystemets ingripande (t.ex. allergier), är det också sant att celiaki gör det på ett helt annat sätt än allergiska former.Glutenintolerans orsakar en lokaliserad komplikation i tarmslemhinnan och först senare sätter det några spår efter parametrarna för blodtypen, men även i de viktigaste fallen saknas implikationen av specifika antikroppar för allergier (IgE) och det finns ingen risk för anafylaksi.
Mer än en sjukdom definieras glutenintolerans företrädesvis som ett parafysiologiskt tillstånd, eftersom organismen förblir lugn i homeostas som om den var frisk, patologisk med extremt varierande svårighetsgrad och symptomatologi.
, kallad gliadin och glutenin, som kombineras endast i närvaro av vatten.Gliadin är en prolamin närvarande i vissa spannmål (botaniskt: familj Poaceae eller Gramineae) som tillhör stammen av Triticeae; För att vara tydlig är de viktigaste exponenterna i denna grupp: hårt och mjukt vete, liten spelt, medium och spelt, kamut etc. Fröna från vissa växter i stammen innehåller också gliadin Hordeae, såsom korn och råg, liksom av stammen Aveneae, såsom "havre. Det senare" tolereras emellertid av vissa celiakiämnen.
När vi går närmare in på detaljerna i gliadin är elementen som stimulerar intolerans tre peptider. Exakt på dessa är enzymet vävnadstransglutaminas det åstadkommer en strukturell förändring som utlöser immunsystemets reaktion. Försvarsmekanismen, onödigt uppmärksammad, utför en korsreaktion och inflammerar målvävnaden (som vi kommer ihåg att vara slemhinnan i tunntarmen).
Immunsystemets överdrivna och värdelösa reaktion orsakar ödem och förkortning av tarmvilli som kantar slemhinnan (fenomen som kallas villös atrofi). Eftersom dessa är strukturer som är ansvariga för absorptionen av näringsämnen, minskar deras förintelse inträdet av många näringsämnen, inklusive de så kallade väsentliga.
Glutenintolerans kan enkelt avgöra vissa vitaminbrister på grund av tunntarmens minskade absorptionskapacitet.
är: smärta och obehag i matsmältningskanalen, kronisk förstoppning eller diarré (ibland omväxlande och därmed simulera ett irritabelt tarmsyndrom), tillväxtsvikt hos barn, anemi (uppenbarligen oberättigad och inte reagerar på kosttillskott i kampsport) och trötthet.
I vissa mindre vanliga fall kan de typiska symptomen på celiaki vara frånvarande eller marginella; å andra sidan råder atypiska manifestationer med hänvisning till andra organ / distrikt i organismen (en särart som ofta gör diagnosen mycket svår) Det är möjligt att fördjupa de alternativa manifestationerna av celiaki genom att läsa: Celiaki: De atypiska symptomen.
Ibland är det också möjligt att det raka motsatsen händer: en serie "typiska" symptom i samband med konsumtion av glutenhaltiga livsmedel, dock i avsaknad av de diagnostiska kriterierna för intolerans. Man måste komma ihåg att dessa händelser enligt vissa till stor del beror på: psykosomatisk (autosuggestion) och andra orsaker som är helt oberoende av själva gluten. Å andra sidan verkar det som om diagnosen av detta obehag ständigt ökar, vilket inte kräver att underskatta det.
För mer information, se artikeln om icke-celiac glutenkänslighet.
Det finns olika typer, mer eller mindre invasiva och mer eller mindre exakta. Bland dessa är det säkraste tarmbiopsin: även om den är ganska invasiv har den fördelen att den möjliggör en bedömning av svårighetsgraden av den funktionella och histologiska nedsättningen. Följ doseringarna av vissa blodparametrar, såsom upptäckt av antikroppar: antiendomysium, anti gliadin IgA, anti gliadin IgG och antitransglutaminase.
Om diagnosen glutenintolerans initialt ställts nästan uteslutande på personer som led av mag -tarmsjukdomar, tack vare allt effektivare screeningmetoder, ökar idag fallet av asymptomatisk celiaki eller med atypiska symptom snabbt. Globalt påverkar glutenintolerans ungefär en av 100-170 personer; resultaten varierar dock efter region i världen, från mycket fattiga som 1: 300 till mycket frekventa som 1:40.
För mer information om diagnosen glutenintolerans, föreslår jag att du läser artikeln Examinationer för diagnos av celiaki.
eller kost mot celiaki; Vill du bredda ämnet, vänligen se artiklarna: Läkemedel för att bota celiaki, Celiaki: näring, råd, terapi och glutenfria livsmedel.
