Palmitolsyra är en enkelomättad, icke-essentiell fettsyra i omega 7. Serien är därför en molekyl som bildas av en lång kolkedja (totalt 16 kolatomer), som börjar med en karboxylgrupp (COOH) och slutar med en metyl grupp (CH3) och har i den centrala delen en serie kolatomer respektive kopplade till två väteatomer Ett undantag från det som beskrivs är ett enda kol -kol -par, som - hålls samman av en dubbelbindning - binder endast en väteatom per kolhaltig enhet. Detta par involverar det sjunde och åttonde kolet som börjar från metyländen (terminal), vilket förklarar varför palmitolsyra tillhör omega 7 -serien.
Naturliga källor till palmitolsyra är ganska många, men innehållet är signifikant endast i havtornolja (Flodhäst rhamnoides) och i macadamia (Macadamia integrifolia); dessa oljor innehåller cirka 40 respektive 17% palmitolsyra.
Som nämnts kan detta näringsämne syntetiseras av kroppen från andra fettsyror, särskilt från palmitin (C16: 0) genom ingripande av enzymet delta nio desaturas (palmitolinsyra är både en omega 7 och en delta 9, med tanke på att om du börja räkna med början från karboxyländen, den första kolatomen som är engagerad i dubbelbindningen är siffran 9).
Trots att de tillhör gruppen enomättade fettsyror är palmitolsyra ur hälsosynpunkt jämförbar med palmitinsyra, en mättad fettsyra med pro-aterogen effekt:
ett tillskott med palmitolsyra ökar nivåerna av dåligt kolesterol, LDL, hos hyperkolesterolemiska patienter, även när kostintaget av kolesterol är lågt; denna ökning är jämförbar med den som erhålls genom palmitinsyratillskott, men betydligt högre än den inducerade från integrationen med oljesyra. Vidare, jämfört med palmitinsyra, orsakade palmitoleic en större minskning av bra HDL -kolesterol.
Ur hälsosynpunkt är det därför inte tillrådligt att ersätta traditionella källor till omättade fettsyror (olivolja, fröoljor och fiskoljor) med havtorn eller macadamiaolja.
Kosmetiska produkter som innehåller källor till palmitolsyra har mjukgörande och återfuktande egenskaper. Emellertid har denna fettsyra, tillsammans med andra medlemmar i omega-7-serien, påpekats som möjligen ansvarig för den karakteristiska lukten av åldrad hud.
Nyligen har "anti-gödning" -egenskaper också tillskrivits "palmitolsyra" på grund av dess förmåga att fungera som en signalmolekyl som förhindrar ackumulering av dietfetter i fettreserver (hos genetiskt modifierade råttor); palmitolsyra tycks stimulera insulins verkan i musklerna och motverka hepatisk steatos.
.jpg)
