Kasein och vassle är båda mjölkbaserade proteiner och biprodukter från osttillverkning, men de har vissa skillnader.
, som utgör 80% respektive 20% av mjölkproteinerna.
De är proteiner av hög kvalitet, eftersom de innehåller alla essentiella aminosyror för att bibehålla hälsan och är lättsmälta.
Både kasein och vassle är biprodukter från ostproduktion.
Under osttillförsel tillsätts speciella enzymer eller syror till den uppvärmda mjölken som får kaseinet i mjölken att koagulera eller förvandlas till fast tillstånd, separera från en flytande substans. Denna flytande substans är vassleprotein, som sedan tvättas och torkas i pulverform för användning i mat eller kosttillskott.
Den återstående kaseinmassan kan tvättas och torkas för att skapa ett proteinpulver eller läggas till mejeriprodukter, till exempel keso.
De har inte samma absorption
En av de mest signifikanta skillnaderna mellan kasein och vassleprotein är hur snabbt kroppen absorberar dem.
Kaseinprotein smälts långsamt, medan vassle smälts snabbt. Dessa skillnader i absorptionshastigheter gör kaseinprotein bättre att ta före sängen och vassleprotein perfekt för ett träningspass eftersom det stimulerar muskeluppbyggnadsprocessen.
och matsmältning och gynnar också hjärthälsan genom att sänka blodtrycket och minska blodproppsbildningen.
Dessutom binder de till och transporterar mineraler som kalcium och fosfor, vilket förbättrar deras smältbarhet i magen.
Vassleproteiner, å andra sidan, innehåller ett antal aktiva proteiner som kallas immunglobuliner, vilket stärker immunsystemet. Djur- och provrörsstudier har också visat att dessa proteiner utövar antioxidanteffekter och hämmar tillväxten av tumörer och cancer, samt transporterar viktiga näringsämnen, såsom vitamin A, och förbättrar absorptionen av andra näringsämnen, såsom järn.
De många egenskaperna hos proteiner
I allmänhet är det viktigaste än någonting annat det totala dagliga proteinintaget, eftersom dessa är otroligt viktiga element för hälsan.
Deras funktioner är faktiskt olika: de utför kemiska reaktioner i kroppen, tar bort främmande partiklar som virus för att bekämpa infektioner, koordinerar cellsignaler, ger form och stöd till hud, ben och senor och flyttar ämnen mellan vilka hormoner, läkemedel och enzymer, genom kroppen.
Förutom de grundläggande näringsfunktionerna ger de många andra fördelar, inklusive att hjälpa till med fettförlust, minskad aptit och öka ämnesomsättningen och förbättra blodsockerkontrollen hos personer med typ 2 -diabetes när de konsumeras istället för kolhydrater., Flera studier visar att människor som konsumerar mest protein, oavsett källa, har det lägsta blodtrycket.
Dessa fördelar är förknippade med högre proteinintag i allmänhet, inte nödvändigtvis kasein eller vassle.
: 110
Per standard 34 gram skopa innehåller kaseinprotein:
- Kalorier: 120
- Fett: 1 gram
- Kolhydrater: 4 gram
- Protein: 24 gram
- Järn: 4% av RDI
- Kalcium: 50% av RDI
Dessa näringsvärden kan variera beroende på den specifika produkten, så det är lämpligt att läsa etiketterna noggrant.
När du väljer vilken som är bäst att ta som tillägg, finns det andra faktorer att tänka på.
- Kaseinproteinpulver är i allmänhet dyrare än vassle.
- Vassleproteinpulver tenderar att blanda bättre än kasein.
- Vassleproteinpulver har ofta en bättre konsistens och smak än kasein.
Att välja den ena lösningen framför den andra ger inte nödvändigtvis bättre resultat i gymmet eller förbättrar din hälsa kraftigt, så satsa på vad du föredrar eller köp en blandning som innehåller båda.
Hur man använder dem
Dessa proteinpulver kan blandas med vatten eller mjölk. Mjölk kommer att göra proteinshakes, särskilt de med kasein, tjockare.
Om möjligt, blanda proteinpulvret och vätskan med en mixer i stället för en sked, så att den slutliga strukturen blir jämnare och proteinfördelningen jämnare.
Tillsätt alltid vätska först, denna ordning förhindrar att proteiner fastnar i behållarens botten.
Mjölk, mejeriprodukter och ostar Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta mjölkflingor Fontina Örtostar Magra ostar Ostar rik på kalcium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Anpassad mjölk Konstmjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk Kondenserad mjölk mjölk Pulvermjölk och koncentrerad mjölk Skummad och halvmjölk Laktosfri mjölk Mjölk Vegetabilisk mjölk Mejeriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vispad grädde Matgrädde Färsk grädde Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Försäljning Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLAR MJÖLK OCH DERIVATIV Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg S pezie Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnodag, Mamma, pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
