Näringsvärden för de olika typerna av bröstmjölk
Genomsnittlig sammansättning av olika typer av bröstmjölk och komjölk
(data uttrycks per 100 g)
Fetter i bröstmjölk
Under de första dagarna av amningen når lipiderna i bröstmjölk koncentrationer som är klart lägre än för mjölk, och sedimenteras sedan till endast något lägre värden. Å andra sidan är biotillgängligheten för dessa lipider väldigt annorlunda, eftersom endast 60% av de som finns i komjölk vid en vecka i livet skulle absorberas, jämfört med 90% av moderns lipider.
Essentiella och fleromättade fettsyror finns i större mängder i bröstmjölk. Det är viktigt att notera att koncentrationen av fetter tenderar att öka i modersmjölken mot slutet av matningen, vilket får barnet att känna mättnad.Detta är inte fallet för konstgjord matning, eftersom dessa mjölk behåller samma sammansättning från början . i slutet av fodret, vidga mageväggarna för mycket och få barn att äta mer än nödvändigt.
Fettsyra
Kolatomer
Bröstmjölk
Komjölk
Smörsyra
C4
spår -0,40
2.0 -4.0
Kapronsyra
C6
spår -0.15
1.0 -3.8
Kaprylsyra
C8
spår -0,46
0.90 -1.9
Kaprinsyra
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-decenoic acid
C10: 1
spår -0,10
0.20 -1.9
Laurinsyra
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Laurolsyra
C12: 1
spår -0,10
0.2
Myristinsyra
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Myristolsyra
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Palmtsyra
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Palmitolsyra
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Stearinsyra
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Oljesyra
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Linolsyra
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Linolensyra
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Arakidonsyra
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Eikosapentaensyra
C20: 5
0.12 -0.20
-
Dodecosahexansyra
C22: 6
0.30
-
Procentandel (i vikt) i fettsyror i lipidfraktionen av komjölk och modersmjölk
Smörsyra finns i begränsade mängder jämfört med komjölk, som är särskilt rik på medel- och kortkedjiga fettsyror, men denna fettsyra kan ha en irriterande effekt på den nyfödda magslemhinnan och det är därför viktigt att den finns i begränsad mängd.
Jämfört med komjölk har bröstmjölken en högre mängd fleromättade fettsyror, i synnerhet oljesyra, linolsyra, linolensyra och arakindon, samt EPA och DHA, som istället saknas i komjölk.
Kolhydrater i bröstmjölk
Laktos förekommer i högre koncentrationer i bröstmjölk än i komjölk. Förutom denna kvantitativa skillnad finns det också en kvalitativ sådan, eftersom vi i bröstmjölk hittar framför allt α-laktos, medan i komjölken råder B-laktos. Denna skillnad är mycket viktig, eftersom barnets matsmältningssystem är rikt på α-laktas och därför kan smälta bröstmjölk mycket lättare.
En annan fördel med bröstmjölk är att den är mindre söt än komjölk, så att den kan påverka barnets framtida matvanor positivt.
Laktos, förutom att ge energi, är den enda källan till galaktos, ett socker som är nödvändigt för utveckling av myelinhöljen; denna monosackarid reglerar också absorptionen av kalcium och magnesium, liksom pH i magen.
Förutom laktos finns även andra sockerarter i bröstmjölk, representerade av oligosackarider som gynnar utvecklingen av en balanserad bakterieflora i tarmen, mycket viktigt eftersom det skyddar barnet från gastroenterit, producerar vitaminer som är användbara för välbefinnandet av tarmarna "organism och förhindrar" interaktion av patogener med cellreceptorer (har en anti-infektionsroll).
