Idag hyllar vi det etniska köket med receptet på vårrullar: det här är oemotståndliga rullar tillagade med rispasta och fyllda med grönsaker, kött eller räkor. Det finns tusen och fler varianter av denna maträtt: de skiljer sig beroende på fyllningen, typen av pasta som används och till och med enligt den valda matlagningen! Jag föreslår dig de vegetariska vårrullarna, i den lättaste tänkbara versionen!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 85 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 10 vårrullar
- 100 g filodeg
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 nypa salt
- 3 msk sojasås
- 1 bit ingefära (ca 30 g)
- 100 g böngroddar
- 200 g zucchini
- 200 g morötter
- 200 g kål
Att följa med
- Valfritt: 150 g sötsur
Att täta
- 5 g rismjöl
- 1 matsked vatten
Material behövs
- Wok eller stor panna
- Elektrisk rivjärn
- Kniv
- Träsked eller sked
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
- skål
- Borsta
Förberedelse
- Förbered fyllningen för vårrullarna. Skala morötterna, tvätta zucchinin och ta bort ändarna. Skala ingefära. Riv morötter, courgetter och ingefära med det elektriska eller manuella rivjärnet.
- Rengör kålen och skär den i tunna strimlor.
- Häll en klick extra jungfruolja i woken och bryn morötter, courgetter och ingefära på hög värme. Tillsätt sedan kålen och krydda med salt. Fortsätt tillagningen på hög värme i cirka tio minuter.
Rådet OK
Det är lämpligt att inte överskrida med saltet, eftersom vi i slutet av tillagningen också kommer att lägga till sojasås, mycket god.- Några minuter innan tillagningen är slut, tillsätt bönspirorna och avgasera med sojasåsen.
- Låt grönsakerna svalna.
- Skär under tiden ut 10 rektanglar med filodegen (risdeg), cirka 10 x 15 cm i storlek.
Alternativ till filodeg
Det är möjligt att ersätta filodegen med speciella crepes som tillagas genom att blanda 70 g rismjöl med 100 g vitt mjöl, 250 ml vatten, salt och en matsked olja. Resultatet är en smet, som kan tillagas i en panna, precis som de klassiska crepesna.- Förbered "limet" för att försegla vårrullarna: i en liten skål löser du upp en tesked rismjöl i ungefär en matsked vatten tills det bildar en halvtjock smet.
- Lägg en sked grönsaker på ena kortsidan av filodegens rektangel. Vänd rektangelns långsidor inåt så att fyllningen inte kommer ut. Rulla ihop rullen på sidan av fyllningen. För att försegla rullen, pensla den fria kortsidan med stärkelse och vattensmeten.
- Fortsätt på detta sätt med alla rullar.
- Klä en rektangulär form med bakplåtspapper. Ordna rullarna på tallriken med förslutningen nedåt. Grädda i en varm ugn, 250 ° C, i cirka 10 minuter.
- Servera de vegetariska vårrullarna med den sötsyrliga såsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vet du varför dessa vårrullar döptes så? Dessa småbitar är typiska för vissa asiatiska länder, till exempel Kina, och här är det vanligt att konsumera denna typ av mat bara för att fira vårens ankomst. Härifrån har rullarna spridit sig över hela världen med just detta namn.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegetariska vårrullar är en maträtt utan ingredienser av animaliskt ursprung. Det kan tänkas att de inte innehåller kolesterol, medan intaget av mättat fett bör vara mycket lågt.
Energin är inte mycket och levereras huvudsakligen av kolhydrater; fetter och proteiner är måttliga. Dessa rullar är lämpliga för de flesta dieter, inklusive bantning med lågt kaloriinnehåll.
Den genomsnittliga delen av vegetariska vårrullar är 100-400g (85-340kcal), beroende på om de används som förrätt eller som en första rätt.
OBS: oavsiktliga fördelningsvärden mellan mättade och omättade är inte tillgängliga, eftersom de saknas i paketet med fylldeg.
