Är du redo för ett virtuellt språng till förtrollande Grekland? Eller föredrar du Turkiet? Ett land är lika bra som ett annat: vart du än går kan du smaka på en mycket speciell sås, mycket populär även i vårt vackra Italien. Jag talar om Tzatziki, den klassiska såsen gjord på grekisk yoghurt, gurkor och vitlök. Och idag ska vi tillsammans upptäcka hur man förbereder detta recept så enkelt som det är gott!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 53 kalorier per portion
-
Ingredienser
Till såsen
- 340 g grekisk yoghurt
- några myntablad
- 1 tesked oregano
- 1 matsked extra jungfruolja
- Valfritt: 1 nypa peppar
- 1 nypa salt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked obehandlad citronsaft
- 200 g (1 medium) gurkor
Att tjäna
- 1 näve svarta oliver
- Några skivor gurkor
Material behövs
- Manuell eller elektrisk rivare
- Durkslag
- Skålar
- Träslev
- Murbruk och stöt (eller sked)
- Grönsaksskalare
Förberedelse
- Tvätta en gurka och ta bort skalet med hjälp av en grönsaksskalare, riv sedan massan med ett elektriskt eller manuellt rivjärn.
Visste du att
Vissa recept innefattar att riva gurkan utan att ta bort skalet. Jag rekommenderar i stället att riva det efter att ha försiktigt skalat det för att undvika skalets typiskt bittra smak och för att göra skålen mer lättsmält.
I alla fall kan de som älskar starka smaker och inte klagar över matsmältningssvårigheter riva gurkan med skalet (som också är en källa till vitamin C och vitamin K).- Lägg den rivna gurkamassan i ett durkslag och låt rinna av i minst 40-50 minuter. När du är klar får du en mycket torr produkt.
- Krossa en vitlöksklyfta i en mortel tillsammans med några myntablad tills den är krämig. Det rekommenderas dock inte att hacka vitlök och mynta i mixern.
- Häll den grekiska yoghurten i en skål, krydda med salt, tillsätt peppar (valfritt), citronsaft och en matsked extra jungfruolja.
- Smaksätt såsen med oregano efter smak.
Visste du att
Du kan anpassa tzatzikisåsen med valfri smak. Till exempel kan du ersätta oregano med dill, eller citron med ättika och utelämna peppar.- Servera tzatzikisåsen som dekoreras med svarta oliver och gurkskivor, kanske tillsammans med pitabröd.
Alices kommentar - PersonalCooker
Tzatziki sås redo att få dig att drömma om det vackra grekiska landet. Du kan kombinera det med rätter som kött och fisk, eller (som grekisk tradition föreskriver) sprida det på arabiskt bröd (pita) eller använda det för att stoppa kebab!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Tzatzikisås är en näringsmässigt balanserad krydda med en nästan försumbar energiförsörjning. Det finns ingen genomsnittlig portion Tzatzikisås och dess konsumtion är nästan gratis.
