Väl hittad i den gastronomiska kliniken på My-personaltrainerTv.
Kommer du ihåg att jag bland mina allra första recept presenterade de klassiska ammoniakkexen? Nu föreslår jag en ännu lättare variant av dessa kex, tillagade med olja istället för smör. Nyheten ligger också i en annan ingrediens: under råd från Viola, som följer oss med Ivan från den vackra Pesaro, kommer vi idag att förbereda ammoniakkex med valnötter!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 360 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 350-400 g vitt mjöl typ 00
- 100 g socker
- 70 g valnötskärnor
- 50 ml majsolja
- 50 ml mjölk
- 120 g ägg
- 1 påse ammoniumbikarbonat
- ett halvt glas rom
- Att borsta: 2 matskedar vatten
Material behövs
- 2 stora skålar
- 1 piska
- 1 träsked
- 1 stjärnform (eller någon annan form du gillar)
- 1 kavel
- 1 bakplåt
- Bakplåtspapper
- 1 liten borste
- 1 skärbräda för mat
- 1 kniv
- Matmarkörer (valfritt)
Förberedelse
- Krossa först valnötterna med specialverktyget och skär ut kärnorna. Hacka valnötterna grovt med en vass kniv.
Rådet OK
Rådet är att hacka valnötskärnorna med en kniv eller halvmåne och undvika den elektriska mixern för att inte få ett mjöl.- Så förbered degen: vispa ägg och socker i en skål med en visp.
- Tillsätt sedan olja, mjölk och rom: fortsätt att blanda tills en homogen blandning bildas.
- Häll mjölet, höjningsmedlet (ammoniumbikarbonat) och de hackade valnötterna i en annan skål.
- Tillsätt sedan pulvren till blandningen av ägg, socker, mjölk och rom. Fortsätt knåda med händerna; tillsätt vid behov lite mer mjöl tills degen fastnar i dina händer.
- Kavla ut degen med hjälp av en kavel, till ett ark med en tjocklek på cirka 0,4 cm.
- Skär ut kakorna med en stjärnformad konditor. Degresterna kan knådas igen och få andra kex.
- Placera kexen på bakplåtar som tidigare klätts med smörpapper, var uppmärksam på att hålla ett visst avstånd mellan den ena kexen och den andra för att förhindra att de hänger ihop under tillagningen.
- Innan du sätter in dem i ugnen, pensla kexen med lite vatten och fördela lite hackade valnötter.
- Grädda i en varm ugn vid 160-170 ° C i 10-15 minuter, tills ytan blir gul.
Lura
Det rekommenderas att vara särskilt uppmärksam när du öppnar ugnsluckan och undvika att andas in ångan som kommer ut ur ugnen: utandningen av jäsmedlet blir faktiskt ganska intensiv och sur. Men när kakorna har svalnat kommer doften av jäsmedlet att helt blekna.- Servera kallt. Vissa kakor kan dekoreras med färgade tårtmarkörer, för att göra rätten ännu roligare.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa små stjärnor är verkligen inbjudande! Perfekt för en rustik frukost och för ett typiskt engelskt läckert mellanmål med ett gott te.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Smörfria valnötter kex är torra kex rika på fleromättade fettsyror. Energiintaget är inte bland de högsta i kategorin, även om halten kolhydrater (enkla och komplexa) och totala lipider är avsevärd. Den genomsnittliga delen av kex med valnötter utan smör kan ligga runt 20-40 g till frukost (70-140kcal ).
