Idag skulle jag vilja välta det klassiska smördegsreceptet med dig: du kommer att bli förvånad eftersom jag kommer att visa dig hur det är möjligt att behålla doften, konsistensen och delikatessen av denna konditorivaror och undvika att använda ägg, smör och mjölk! !
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 356 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 200 g kamutmjöl
- 50 g gul majsmjöl
- 60 g farinsocker
- 60 ml sojaolja eller majsolja
- 80 ml rismjölk
- 1 nypa gurkmeja
- 8 g bakpulver eller grädde av tandsten
- Riven skal av obehandlad citron
Material behövs
- skål
- Våg väger mat
- Genomskinlig film
- Kavel
- Träskedar
Förberedelse
- I en skål, kombinera alla de torra ingredienserna, nämligen kamutmjölet, majsmjölet (bramata eller fioretto, samma som används för att förbereda polenta), hela rörsockret, en nypa salt och den siktade tartarkrämmen. (Alternativt , använd samma dos kemisk jäst för godis). Smaka av med citronskal.
- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt en tesked gurkmeja eller en nypa saffran.
Varför lägga till dessa kryddor?
Förutom att ge parfym till degen, är kryddor som gurkmeja och saffran användbara för att ge en extra touch av färg. Den gula av gurkmejan kommer att färga den veganska smeten, som ett giltigt substitut för färgen från äggulorna som finns i det klassiska smördeget.- Tillsätt nu sojamjölken (eller mandelmjölken eller rismjölken) och majsen eller sojaoljan. Blanda alla ingredienser tills du får en kompakt boll.
- Pastan kan användas omedelbart eller så kan den förpackas i ett ark med folie och förvaras i kylskåp i 3-4 dagar.
- Vegansk smördeg är utmärkt för att göra pajer eller kex.
Alices kommentar - PersonalCooker
I köket på My-personaltrainer är allt möjligt! Idag har vi förvandlat mördegen från en kolesterolrik deg till en mycket lätt konditorivaror, utan djurspår av något slag! Länge leve lättheten, länge leve smaken!
Prova den veganska versionen av korngryn med råg- och havremjöl!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegansk smördeg är ett alternativt bakverkrecept till det traditionella. Det är en mycket energisk beredning, vars kalorier i huvudsak levereras av kolhydrater; lipider har en ganska relevant funktion och proteiner har liten betydelse. Fibrerna är rikliga och kolesterol saknas.
Vegan Shortbread Paste är ett recept som lämpar sig för mat utan ingredienser av animalisk typ; dessutom kan det vara användbart i kosten mot hyperkolesterolemi om det konsumeras istället för den traditionella varianten. Det finns ingen mellanstor portion och dess användning syftar till att komplettera mer komplexa recept (t.ex. tårtor).
