Även tydligen mindre aptitretande grönsaker kan förvandlas till smakexplosioner: följ bara några försiktighetsåtgärder. Idag kommer vi att försöka ge ett nytt (mer utsökt) ansikte till en rot: rotselleri. Tycka om? Enkelt: vi förbereder rotselleri-baserade grönsaksbiffar, smaksätter dem och bakar dem i ugnen. Vad sägs om: accepterar du utmaningen?
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 136 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 g rotselleri
- Q.b. (Cirka 40 g) ströbröd
- 1 matsked senap
- Q.b. av chili
- Q.b. av salt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked korianderfrön
- Obehandlad citronsaft och skal
- 3 msk extra virgin olivolja
- 30 g sesamfrön
Material behövs
- Skärbräda
- skål
- Bakplåt eller bakplåt
- Bakplåtspapper
- Genomskinlig film
Förberedelse
- Tvätta försiktigt rotsellerin, var noga med att skrubba ytan med en borste för att ta bort föroreningar och spår av jord. Ta bort skalet med en kniv. Skär roten i en centimeter tjocka skivor.
Rätt råd
För att underlätta avlägsnandet av skalet från roten är det lämpligt att skära rotsellerin i halva eller i skivor och ta bort skalet först efter att det skurits i skivor.- Förbered macera. Häll i extra virgin olivolja och smaka av med citronsaft och riven skal, vitlök (hel eller hackad), salt, chili, koriander (frön) och en tesked senapspasta. Emulgera lösningen och blöt sedan skivorna av rotselleri.
- Låt rotsellerierna skära i minst ett par timmar, helst över natten, var noga med att täcka pannan med ett ark plastfilm.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Ta bort rotselleri från macerationen och rulla dem i ströbrödet blandat med sesamfrön.
- Lägg rotselleri på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 180 ° C i cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Ta bort rotsellerin från ugnen och servera med sojamayon efter önskemål.
Ostversionen
De som inte följer en "vegansk kost kan blanda parmesanost med ströbröd och servera med en sås baserad på grekisk yoghurt och senap eller med yoghurtmajonnäs."
För att smaksätta gratängen kan du lägga till ansjovispasta i ströbrödet.Alices kommentar - PersonalCooker
Vill du ha en alternativ version av bakad rotselleri? Du kan försöka göra en saftig stek genom att laga den hel och med skalet i ett par timmar, bättre i folie: du kommer att känna särdragen. Ha kul i köket och sluta inte experimentera och hitta nya lösningar!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Baked Celeriac är en mat som tillhör gruppen medrätter.
Den har ett betydande kaloriintag, framför allt från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyrorna är huvudsakligen omättade (enkelomättade), kolhydraterna tenderar att vara komplexa och proteinerna har framför allt ett lågt biologiskt värde.
Fibrerna är väl närvarande och kolesterol saknas.
Baked Celeriac är en mat som lämpar sig för alla dieter och har inga kontraindikationer vid laktos och glutenintolerans.
Det kan ingå i den vegetariska och veganska lakto-ovo-kosten.
Den genomsnittliga delen av bakad rotselleri är cirka 100-150 g (135-200kcal).
.jpg)
