Jag har alltid gillat att skapa innovativa recept som i form, konsistens och smak påminner om en viss mat även om råvarorna faktiskt skiljer sig från originalen. Detta är fallet med rå ricotta, en utsökt, mättande och energisk "vegetarisk ost" som endast tillagas med grönsaker och råvaror. Upptäck med mig den råa veganska ricottan.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 547 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 150 g mandel
- 1 tsk (5 g) bryggerjästflingor
- 1 matsked obehandlad citronsaft
- 20 ml (2 msk) kokosolja
- Valfritt: 2 matskedar (20 ml) hampfrömjölk
- Q.b. av salt
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Fuscelle med mikrohål (tillval)
- Mixer
Förberedelse
- Blötlägg först mandeln över natten: på så sätt mjuknar de, därför blir den efterföljande blandningen lättare.
- Efter 8 timmar, tappa mandlarna från blötläggningsvattnet och kombinera dem i behållaren i en mixer.
- Tillsätt ett par matskedar hampfrömjölk, kokosolja (eller frö) olja, citronsaft, en nypa salt och jästflingor.
Vad används bryggerjäst till?
Bryggerjästflingor används som smakförstärkare för grönsakssoppor och ostar. DE Saccharomyces cerevisiae närvarande, i själva verket ger en speciell arom som påminner om animalisk parmesanost.- Blanda allt tills du får en mjuk konsistens. Om grädden är för torr, tillsätt en eller två matskedar hampmjölk eller vanligt vatten.
- Häll den råa grönsaken i en form (eller i en silikon- eller keramikform), jämna ut och pressa ytan.
- Vänd ut grönsaken på en tallrik och servera efter önskemål.
Hur man konsumerar råost?
Råmandel -ricotta passar utmärkt att skära i skivor och ätas tillsammans med en sallad, den kan också smaksättas med soppor eller som alternativ tillrätt.
Med samma beredningsmetod är det möjligt att få en rå vegansk ost gjord på jordnötter eller cashewnötter.Alices kommentar - PersonalCooker
Gillade du receptet? Du kan nu använda rå ricotta för att berika dina favoriträtter, vilket ger en extra kant, till exempel, till rå lasagne eller du kan använda den för att skapa fina grönsaksbullar! Släpp loss din fantasi och ha kul i köket för att anpassa recepten efter din smak och behov!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Rå Ricotta är en maträtt med högt energiintag; kalorierna kommer huvudsakligen från lipider, följt av proteiner och få kolhydrater.
Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, peptider med medelbiologiskt värde och enkla kolhydrater (glukos); kolesterol verkar frånvarande och fiber rikligt.
Raw Ricotta är ett livsmedel som inte visar kontraindikationer vid behandling av laktos och glutenintolerans.Det bör tas med måtta vid övervikt, medan det inte orsakar obalanser i kosten mot metabola sjukdomar.
Den är lämplig för vegetarisk, vegansk och rå mat.
Den genomsnittliga delen av Raw Ricotta är cirka 60-80 g (330-440 kcal).
Näringsvärdena på sidan tar inte hänsyn till hampmjölk, på grund av omöjligheten att indirekt uppskatta dess näringsvärde.
.jpg)
