av vegetabiliskt ursprung rik på fetter (omättade) och därför i kalorier; de förekommer i hela torkad frukt eller oljefrön - inte ordentligt klassificerade i VII grundläggande livsmedelsgrupper.
Tagg:
kosmetika hälsa tumörer
De har inte en typisk kulinarisk användning i det italienska köket och används mest som ett "alternativt" mellanmål (till exempel i den ketogena kosten) eller för att berika råa sallader och "rustika" typer av bröd - till exempel spannmål. Vissa människor lägger dem till stekar i ugnen.
En ätbar olja som kallas solrosolja eller solrosolja extraheras från solrosfrön. Mindre värdefullt än extra jungfruolja, det är ändå avgörande ekonomiskt och på det hela taget är dess produktion ganska ekologiskt hållbar.
Ursprungligen ansedd som ett dåligt alternativ till de bästa stekoljorna, tack vare genetiskt urval, har vissa typer på marknaden idag högre kemisk -fysikaliska egenskaper än tidigare - särskilt en högre rökpunkt.
