Pizza hör inte klart till kategorin förrätter, och inte heller till enrätter; detta beror inte så mycket på matens "energiintag" (som alltid är ganska högt), utan på den näringsfördelning som kännetecknar det.
Det bör också specificeras att även om pizza anses vara en "traditionell mat" kan olika typer av pizza säkert märkas som snabbmat eller till och med skräpmat.
, vatten, höjningsmedel, kryddfett och eventuellt koksalt.Den senare beror däremot främst på vilken typ av pizza det handlar om; de vanligaste är: tomat, mozzarella, extra jungfruolja, basilika, oregano, chili, konserverat kött och fisk, ostar, grönsaker, svamp etc. Idag finns det många kvaliteter av "dietisk" pizza, där vi med dietetik menar en mat som tillgodoser vissa specifika behov som: "frånvaron av gluten," frånvaron av laktos, det högre fiberinnehållet, det lägre kaloriintaget, "frånvaro av öljäst, det högre biologiska värdet av proteiner, användningen av alternativa mjöl etc.
I slutändan finns det olika typer av pizza, olika när det gäller: grundläggande deg, form, tillagningsmetod, kryddor och konsumtionsmetod (snabbmat eller traditionell).
), även om det skiljer sig från maten som vi för närvarande är vana vid att betrakta som "pizza".Det bör också specificeras att pizzans titel inte nödvändigtvis kan hänföras till den klassiska "margherita" eller "napolitanska", eftersom tomaten kom till Italien först efter upptäckten av Amerika (från 1700 -talet). Mot bakgrund av detta övervägande verkar det därför logiskt att dra slutsatsen att pizza utgör en verklig evolutionär form av en "gammal" focaccia.
de kommer i grunden från komplexa kolhydrater och lipider, medan proteiner spelar en mindre roll.
För att vara ärlig varierar pizzaens näringsinnehåll på ett mer än relevant sätt beroende på toppningen, särskilt när det gäller andelen fett.
Med tanke på bara de två grundläggande typerna av pizza är det inte möjligt att göra en "enda kemisk utvärdering av maten". För större klarhet, innan vi går in på ämnet, inbjuder vi snälla läsare att läsa sammanfattningstabellerna nedan.
