Vegansk rysk sallad

Har du redan tänkt på den perfekta aperitifen att servera under jullovet? Om det fortfarande finns tid, skulle jag vilja ge dig ett gott förslag som kommer att göra alla glada: den ryska salladen i veganversionen! Det ursprungliga receptet går ut på att smaksätta kokta grönsaker i tärningar med majonnäs (den klassiska äggbaserade såsen), medan vi kommer att tolka receptet på ett veganskt sätt! Låt oss ta reda på det tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 197 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 150 g morötter
  • 70 ml sojamjölk
  • 120 ml soja- eller risolja eller majsolja
  • 1 matsked obehandlad citronsaft
  • 1 tsk gurkmeja
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 200 g potatis
  • 150 g ärtor
  • 1 tsk senap

  Material behövs

  • Mat skärbräda
  • Skala grönsaker
  • Kniv
  • Gryta för att laga grönsaker
  • Skålar i olika storlekar
  • Genomskinlig film

  Förberedelse

  1. Skala potatisen, tvätta dem noggrant och skär dem i små tärningar. Utför samma operation för morötterna också.
  2. Häll vattnet i en kastrull och koka upp. Salta lätt. Koka blandningen av grönsaker separat: beroende på storlek, morötter kräver 5-7 minuter, potatis 4-5 minuter och ärtor 7-8 minuter.

  Visste du att
  Det är lämpligt att laga grönsakerna separat: på detta sätt får du en tärning med ljusa färger och mer intensiva smaker. Genom att laga grönsakerna tillsammans får vi tråkiga färger och en obestämd smak.
  Observera: tillagningstiden beror på storleken på de tärnade grönsakerna.

  3. När de är klara dränerar du grönsakerna väl och låter dem svalna helt.
  4. Förbered vegansk majonnäs. I en bägare, kombinera sojamjölk, majs eller sojaolja, senapspasta, salt, peppar, gurkmeja (för att ge färg) och en droppe citronsaft. Sänk ner mixern och blanda allt tills du får den klassiska konsistensen av majonnäs. De som vill ha en tjockare sås kan lägga till ytterligare några matskedar fröolja. För att få en mer delikat och lätt vegansk majonnäs, tillsätt några matskedar naturlig sojayoghurt.
  5. Blanda vegansk majonnäs med de tärnade kokta grönsakerna. Dela den ryska salladen i skålar (eller kombinera dem i en stor skål) och låt den svalna minst en timme innan servering.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag garanterar dig att den här versionen inte har något att avundas för den traditionella, rik på ägg och kolesterol: ett allätare recept och, om du inte tror det, prova själv!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Vegansk rysk sallad är en mat som faller i gruppen kryddor.
  Den har ett ganska högt kaloriintag, främst tillhandahållet av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen enkla, fleromättade fettsyror och proteiner med lågt biologiskt värde.
  Kolesterol saknas, medan fiber är rikligt.
  Den veganska ryska salladen är en mat som, för att kontextualiseras i kosten för det överviktiga ämnet, kräver en lägre dosering än normalt och uteslutande av kryddfetter.
  Det har inga metaboliska kontraindikationer.
  Den är ofarlig vid celiaki och laktosintolerans och är lämplig för lakto-ovo vegetarisk och vegansk kost.
  Den genomsnittliga delen av vegansk rysk sallad (som dressing) är cirka 50-100 g (100-200kcal).