Kokos- och banankaka

För det mesta, när vi befinner oss framför en sockerkaka eller en torr kaka, ställer vi oss tusen frågor för att hitta den bästa kombinationen av krämer för fyllningen.Istället för den klassiska vaniljsås eller chantilly, föreslår jag en känslig fyllning och speciellt gjord med kokos och bananer.

Video från receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 205 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  för den snabba sockerkakan

  • 300 g ägg
  • Ett halvt glas VOV -likör eller rom
  • 1 nypa salt
  • 2 g bakpulver
  • Obehandlad citronsaft och skal
  • 50 ml vatten
  • 125 g majsstärkelse, frumina eller rismjöl
  • 125 g vitt mjöl av typ 00
  • 200 g socker

  Till kokosgrädde

  • 15 g kokosmjöl
  • 20 ml vatten
  • 125 g färsk ricotta
  • 100 g färsk grädde
  • 20 g honung
  • 1 tesked (5 g) osötad kakao

  För fyllningen

  • 150 g grekisk yoghurt
  • 270 ml vatten
  • 150 g kokosmjöl
  • 200 g bananmassa
  • 250 g blåbärssylt eller jordgubbssylt
  • Vaniljessens
  • 250 ml komjölk eller kokosmjölk

  Material behövs

  • Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
  • skål
  • Elektrisk handmixer
  • Sikt
  • Spatel
  • Våg väger mat
  • Rivjärn
  • Spatel
  • Grönsaksskalare
  • Sågkniv
  • Bomullstråd

  Förberedelse

  1. Först och främst ägna dig åt förberedelsen av den snabba sockerkakan enligt receptet som beskrivs på DENNA SIDA.

  Hur man förbereder en snabb sockerkaka
  Grädda hela äggen med sockret, en nypa salt, vovelikören och riven skal av en citron. Låt vattnet koka under tiden. När vattnet kokar, häll det långsamt i ägggrädden. Blanda långsamt det vita mjölet och rismjöl (eller annan stärkelse) med ägggrädden. Avsluta med att tillsätta saften av en halv citron och en nypa bakpulver. Häll blandningen i en springform med en diameter på 24 cm (klädd med bakplåtspapper) och grädda i en förvärmd ugn (ventilerad) vid 160 ° C i 25 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp sockerkakan. Skivor.

  2. Förbered sirap för svampkakan: värm kokosmjölken och smaksätt den med vaniljfrön.
  3. Skär den kalla sockerkakan i tre perfekta skivor. För att underlätta operationen är det lämpligt att spåra skivornas omkrets med en knivspets för att sedan klippa av dem med en skräddartråd. För bomullstråden längs hela den dragna banan, sammanflät sedan de två ändarna: trä den kommer att fungera som ett blad och ge ett rent och exakt snitt på tårtan.
  4. Separera de tre skivorna genom att placera basdelen på en tallrik.
  5. Blötlägg den första skivan med sockerkaka med den kylda sirapen.
  6. Förbered kokosgrädden. Samla kokosmjöl, vatten och grekisk yoghurt i en glasblandare. Blanda allt tills du får en mycket tjock grädde.
  7. Bred hälften av kokosgrädden på sockerkakbotten, täck sedan med blåbär eller röd fruktsylt.
  8. Täck grädden med ett andra lager sockerkaka, blötlägg med sirapen och fyll med resten av kokosgrädden. Skala bananerna och skär dem i skivor. Ordna bananskivorna snyggt ovanpå kokosgrädden, täck sedan med det sista lagret med sockerkaka och blötlägg det med resterande sirap.
  9. Förbered Coconut Ricotta Cream. Samla kokosmjölet i ett glas mixer, tillsätt färsk ricotta, vatten, honung och blanda tills det är krämigt.
  10. Vispa färsk grädde med en elektrisk mixer. Blanda ricottakrämen med vispgrädden och fördela blandningen över kakans yta, sprid den också längs kanterna. Avsluta med att strö en tesked kakao på ytan och med tunna skivor kokos.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Även visuellt är den här tårtan verkligen väldigt vacker! Uppenbarligen kan du ändra dekorationen och berika den med färgade pärlor eller chokladflis. För att bättre uppskatta dess smak rekommenderar jag att du äter efterrätten minst 24 timmar efter tillagningen: du kommer att känna vilken glädje!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Kokos- och banankakan är en mat som faller i gruppen efterrätter.
  Den har en betydande energiförsörjning och tillhandahålls framför allt av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Kolhydrater är huvudsakligen enkla, mättade fettsyror och peptider med medelhögt och högt biologiskt värde. Kolesterol och fiber är betydande.
  Kokos- och banankakan lämpar sig inte för dieter för övervikt och mot metabola sjukdomar; Det är särskilt olämpligt vid typ 2 -diabetes mellitus, hypertriglyceridemi och hyperkolesterolemi. Det lämpar sig inte för kosten för celiaki och laktosintolerans.
  Uppfyller kriterierna för den vegetariska kosten men inte den veganska; det rekommenderas att välja en ricotta som produceras med animaliskt löpe-fri vassle.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 50 g (100 kcal).