Introduktion
Förutom att representera mycket speciella frukter är jujubes också "ordspråkiga": gå i jujube buljong, jujube, annat än jujubes är bara några av de många fraserna som ser dessa små frukter av Zizyphus zizyphus. Men låt oss stanna kvar vid det första verbala uttrycket: ”att gå in i jujube -soppa” finner också praktisk bekräftelse.
Jujube buljong i historien
Vi har sett att jujube buljong är en slags sirap, en matsmältning som har sina rötter i antiken. Faktum är att sedan antiken var det vanligt att förbereda jujube buljong för att hylla "viktiga" gäster.
Det sägs att termen "jujube buljong" härrör från särdragen hos frukterna av att vara den sista på säsongen som mognar och läggs i krukor.
För närvarande är jujubaserad likör beredd endast för matsmältningsändamål, liksom för att "söta gommen" för dem som smakar den. Inte överraskande är uttrycket "att gå in i jujube soppa" synonymt med "att gå i extas", "vara glad", "glädja av glädje".
Ingredienser: jujube buljong
1 kg mogna och vissna jujubes
2 druvor
2 kvitten
Rivet citronskal
2 glas vitt vin
1 kg socker
Vatten (ca 2 liter)
[recept taget från http://it.wikipedia.org/]
Beredning av jujube buljong
De mogna och vissna jujubarna läggs i en kruka och täcks med vatten, sedan tillsätts druvorna och sockret. Koka allt och koka upp det ibland, koka i cirka en timme.
Efter den nödvändiga tiden, tillsätt övriga ingredienser (bitar av äpple och vin), med undantag för det rivna citronskalet (för att inte tillaga de aktiva ingredienserna i det), tillsatt i jujube -buljongen först efter att alla vin. Vid denna tidpunkt får blandningen en speciell och gelatinaktig konsistens.
Jujube -buljongen måste filtreras och placeras i speciella behållare som tidigare har steriliserats.
Andra alkoholhaltiga alkoholer Alkoholtest Alcopops Cocktail Alkoholhaltiga alkoholberäkningar Cognac Gin Grappa Alkoholhalt Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserande vin Spritdrycker Vin Portvin Vermouth Vodka Vov Whisky Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötmjölk Frukt Avrika Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Pålägg Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätter Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappas Grundberedningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept Kvinnors, mammas och pappas dagrecept Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holiday recept Alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
